Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món ếch kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ếch: 300g đùi ếch tươi ngon
- Gia vị: Tiêu đen, ớt, hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
- Ớt sừng: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu sọ: 1 nhánh nhỏ
Cách Chế Biến Ếch Kho Tiêu
Món ếch kho tiêu tuy đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ trong khâu chế biến để có được hương vị thơm ngon nhất. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện chi tiết dưới đây:
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ếch: Rửa sạch ếch với nước muối pha loãng, để ráo. Chặt ếch thành từng miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên quả tùy thích.
- Hành lá: Nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Ướp Ếch
Cho ếch vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp ít nhất 15 phút cho ếch ngấm gia vị.
alt
Xào Ếch
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn cùng chút ớt bột để tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Cho ếch đã ướp vào xào với lửa vừa cho đến khi thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Kho Ếch
- Cho ếch đã xào vào nồi đất, thêm ớt sừng, tiêu sọ và một lượng nước vừa đủ ngập mặt ếch.
- Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Khi nước kho sệt lại, thịt ếch chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.
- Cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp và thưởng thức.
Thưởng Thức Món Ếch Kho Tiêu
Ếch kho tiêu nóng hổi ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon. Thịt ếch mềm, dai, đậm đà gia vị, hòa quyện cùng nước sốt sệt sệt, cay cay thơm nồng mùi tiêu, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Mẹo Nhỏ Cho Món Ếch Kho Tiêu Thêm Ngon
- Chọn ếch tươi, thịt săn chắc sẽ cho món ăn ngon hơn.
- Có thể thêm một ít rượu trắng vào khi ướp ếch để khử mùi tanh.
- Nên dùng nồi đất để kho ếch sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon và nóng lâu hơn.
- Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Ếch kho tiêu là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công!
