Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín? tưởng chừng là câu hỏi dễ dàng mà ai cũng biết. Nhưng thực ra, để cho cua vừa chín, thơm ngon hơn thì mọi người cách biết cách hấp và hấp trong thời gian bao lâu, và chắc rằng điều này ít ai biết đến. Sau đây baonhieu.net sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi cũng như hướng dẫn cách hấp, luộc cua ngon. Mời bạn cùng xem!
Ăn cua hấp có tác dụng gì?
Cua được biết đến là thực phẩm cực kỳ có giá trị cao, đặc biệt là mang đến hàm lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Không chỉ vậy, thành phần dinh dưỡng trong thịt cua còn rất phong phú và còn cao hơn so với thịt lợn, một số thịt động vật và cá. Các chất dinh dưỡng thiết yếu được tìm thất trong thịt cua như canxi, sắt, photpho, các loại vitamin, protein, Mg và axit béo omega 3… Không chỉ có giá trị cao trong thực phẩm mà y học, cua cũng mang đến nhiều tác dụng tốt.
Theo đông y, thịt cua có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc… dùng rất tốt với người hư nhược, trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân, gân xương yếu, sinh lý yếu, các chứng đau tê liên quan khí huyết, huyết ứ. Ngoài ra, thịt cua chứa nhiều canxi do đó cực kỳ tốt đối với bà bầu, trẻ em, nhằm hỗ trợ canxi, giúp phát triển xương chắc khỏe và tăng chiều cao. Do đó, cua trở thành món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng cua biển, cua đồng đều có mùi hơi hôi, tanh, nếu không biết cách chế biến sẽ rất khó ăn và hương vị cũng không ngon, vì vậy mọi người nên chú ý vào cách hấp, luộc cua nhé.
Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín?
Tưởng chừng luộc, hấp là cách nấu đơn giản và nhanh nhất, nhưng đối với món cua hấp, cua luộc nếu mọi người không để ý sẽ khiến cho món ăn không còn ngon. Hơn hết, nếu hấp, luộc trong thời gian quá lâu sẽ khiến chân, càng cua rụng ra ngoài hết, nó không còn thẩm mỹ nữa. Cua, ghẹ, tôm là thực phẩm khá là dễ chín, do đó bạn chỉ cần hấp, luộc khoảng chừng 15-20 phút là chín. Thịt cua vừa chín tới, không sống cũng không quá mềm, giúp thịt săn chắc và ngọt vị hơn. Dưới đây là cách hướng dẫn hấp, luộc cua thơm ngon các chị em nên tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- Cua thịt còn sống: 2 – 3 con (tuỳ số lượng người ăn, cua biển hay cua sông đều được)
- Gia vị cần hấp: gừng, sả, bia, ớt (nếu thích ăn cay)
- Gia vị thưởng thức cua: muối, tiêu, chanh, tương ớt
- Dụng cụ: dao nhọn, nồi luộc
Cách luộc cua không rụng càng, thơm ngon
Bước 1: sơ chế cua
Đây là khâu khó khăn với chị em, bởi nếu sơ chế không cẩn thận sẽ khiến càng cua kẹp vào tay sẽ rất đau. Trước khi luộc cua cần phải làm cho cua chết đi và cách giúp cua chết là cắt tiết cua. Cách này không chỉ giúp cua chết mà sẽ giúp càng, chân cua không bị rụng ra khi luộc.
Để cắt tiết cua, bạn chỉ cần dùng đầu mũi dao nhọn đâm nhẹ vào phần đầu tam giác của phần yếm cua rồi giữ nguyên trong vòng 1 phút thì cua sẽ chết. Sau khi cua chết, bạn cần mang cua đi rửa sạch bùn đất bám ở chân, phần mai, yếm, khe càng. Có thể rửa qua nước muối để cua giảm bớt mùi tanh nhé.
Bước 2: Tiến hành luộc cua
Cho cua vào nồi luộc, đổ nước ngập cua sau đó cho thêm 2 cây sả, vài lát gừng đập dập để ở trên. Sau đó cho lên bếp và bật lửa nấu.
Luộc cua trong khoảng 5 – 7 phút tính từ lúc nước sôi. Lúc này, cua sẽ vừa chín, vỏ cua sẽ chuyển sang màu đỏ tự nhiên. Không nên luộc cua lâu quá vì cua sẽ dễ bị chín bở, chân càng dễ bị rụng ra ngoài. Để cua thêm ngọt đậm đà hơn, bạn có thể bỏ tí bột nêm hoặc bột ngọt vào đó nhé, nhưng chỉ nên bỏ vừa phải thôi.
Sau khi cua được chín, tốt nhất bạn nên thưởng thức lúc còn nóng mới ngon. Bởi nếu cua nguội đi sẽ không còn thơm ngon mà rất dễ có mùi tanh. Chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước tương đều được nhé.
Cách hấp cua với bia thơm ngon
Bước 1: chuẩn bị chảo hấp
Đập dập vài lát gừng, 3 nhánh sả, 1 quả ớt và cho vào đáy nồi sau đó cho 1-2 lon bia vào ( tùy số lượng cua cần hấp mà đổ cho phù hợp). Sau đó đặt cua lên xửng hấp và cho vào nồi, có thể cho thêm vài lát gừng lên trên cua để cua thơm hơn.
Bước 2: Thời gian hấp cua
Nếu bạn hấp bếp điện thì 15-20 phút là có thể lấy ra. Còn nếu hấp bằng bếp ga thì tốc độ sôi nhanh hơn, chỉ cần 10-15p là cua đã có thể chín. Sau khi hấp xong, vẫn giữ nguyên cua trong xửng cho cua nóng và đậm vị hơn.
Cách chọn cua để luộc hấp cho ngon
Món cua hấp, cua luộc có ngon hay không còn phụ thuộc vào cách lựa chọn mua cua. Cua tươi thường có hai loại là cua biển và cua sông, trước khi mua cua bạn cần biết:
Nên mua những con cua vẫn còn sống, tuyệt đối không mua cua đã chết, vì sẽ rất dỡ và có thể bị nhiễm độc, gây ra ngộ độc thực phẩm. Tránh mua cua đông lạnh để thực hiện món ăn này nhé, nó không đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng.
Khi mua nên chọn những con cua có vỏ ngoài màu xám đục, khi dùng tay ấn vào thì thấy rắn chắc, không xốp; không nên chọn những con cua có vẻ mảnh, mai xốp xanh, mọng nước.
Và nên chọn những con cua đực, bởi nó nhiều thịt hơn cua cái, nhưng nếu muốn chọn cua có gạch nhiều thì lại chọn cua cái nhé. Và nên chọn những con cua chân càng hoạt động mạnh, mai yếm bám chắc vào thân.
Những lưu ý khi ăn cua hấp, cua luộc an toàn cho sức khỏe
Mặc dù cua là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhưng nó cũng là con dao hai lưỡi gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Do đó, trước khi ăn cua hấp, cua luộc bạn cần biết những điều lưu ý dưới đây để đảm bảo sức khỏe:
Những người có vấn đề về rối loạn tiêu hóa, viêm túi mật, viêm dạ dày mạn tính, viêm loét hành tá tràng, viêm gan tuyệt đối không nên ăn cua biển, cua sông hay ghẹ dù nhiều hay ít.
Người bị mỡ trong máu, huyết áp cao không nên ăn cua, ghẹ nhiều có thể khiến tăng lượng cholesterol, bởi trong thịt cua có chứa một lượng cholesterol cao hơn mức thông thường, khiến các chứng bệnh này biến chuyển tiêu cực hơn.
Phụ nữ mang thai trong giai đoạn đầu không nên ăn cua bởi nó có thể gây hại cho sức khỏe, hoặc những người bị cảm, ho, cũng cần tránh món ăn này ra, nếu không muốn bệnh nặng thêm.
Những ai mắc các chứng bệnh về da liễu nên hạn chế ăn cua, đặc biệt những người có tiền sử dị ứng cua/ ghẹ, viêm, lở loét, nổi mề đay khi ăn cua có thể gây ra nhiều biến chứng khác nhau.
Khi ăn cua cần loại bỏ các phần như mang cua, ruột cua, dạ dày cua, yếm cua, vì các phần này còn lẫn các tạp chất lầm mất hương vị và không tốt cho sức khỏe.
Tuyệt đối không nên cua thường xuyên, chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần, bởi vì ăn quá nhiều cua hay ghẹ có thể gây tích tụ hàn khí, tổn thường dương khí tì vị gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, tác động đến dạ dày và ruột, gây tiêu chảy cấp nghiêm trọng hơn.
Hi vọng với bài viết Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín? không chỉ giúp các bạn có được cách hấp cua thơm ngon, mang đến món ăn đậm đà hương vị và bổ ích cho sức khỏe. Ngoài ra, hiểu rõ hơn về cách ăn cua như thế nào để đảm bảo sức khỏe được an toàn nhất. Với cách luộc cua, hấp cua trên hi vọng giúp gia đình bạn có được món cua ngon nhất. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.
Có thể bạn quan tâm: Đắp dưa leo bao nhiêu phút?
