Gạo lứt là gì
Gạo lứtcó nhiều tên gọi khác như là gạo rằn, gạo lật, là loại gạo khi xay thóc người ta chỉ bỏ vỏ trấu và giữ lại lớp cám gạo bên trong. Phần vỏ cám này là một lớp lụa màu đục nhưng chứa rất nhiều dinh dưỡng với các sinh tố và nguyên tố vi lượng. Trên thị trường hiện nay gạo lứt có rất nhiều loại trong đó có 4 loại gạo lứt được nhiều người ưa chuộng:
Gạo lứt đỏ: được trồng theo phương pháp sạch, không phun thuốc trừ sâu và được đóng gói trong túi chân không ngay sau khi mới vừa được xay ra. Hàm lượng dinh dưỡng cao, thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng và hỗ trợ nhu cầu giảm cân làm đẹp của chị em phụ nữ rất tốt.
Gạo lứt đen: loại này có lớp vỏ màu đen bên ngoài với hàm lượng đường thấp, nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật. Đây được xem giống như là một loại ngũ cốc vô cùng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.
Gạo lứt tẻ: đây là loại gạo khi xay bỏ lớp vỏ cám này là thành gạo trắng nấu cơm hằng ngày ở mỗi gia đình.
Gạo lứt nếp: gạo này được xay ra từ những hạt nếp thơm ngon giữ lại lớp lụa cám bên ngoài. Đây là ngyên liệu chính để làm ra món rượu nếp thơm ngon, nổi tiếng.
Cơm là món ăn phổ biến hằng ngày của mỗi gia đình. Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm giúp giảm cân rất hiệu quả được các chị em phụ nữ ăn thay cơm trắng. Tuy nhiên một bát cơm gạo lứt chứa bao nhiêu calo và mỗi ngày cần ăn bao nhiêu chén là đủ luôn được các chị em quan tâm rất nhiều.
Bát cơm thì rất nhiều kích cỡ nên chúng ta khó xác định được con số chính xác một bát cơm gạo lứt sẽ chứa bao nhiêu calo. Do đó để trả lời câu hỏi 1 bát cơm gạo lứt chứa bao nhiêu calo thì chúng ta tạm tính rằng sẽ có 100gam cơmgạo lứt cho mỗi chén cơm. Vậy hàm lượng dinh dưỡng trong 1 bát cơm gạo lứt 100gam sẽ gồm 110,9 calo,chất đạm 2,4gam, nari 0,3gam, vitamin 3% RDI, canxi 10mg, chất béo 2gam, chất xơ 55% RDI. Trong khi đó cũng cứ 100 gam cơmgạo trắng có tới130 calo,chất đạm 2,7gam, nari 0,3gam, vitamin 1% RDI, canxi 3mg, chất béo 2gam, chất xơ 19% RDI.
Ta có thể thấy so với gạo trắng thông thường thì gạo lứt có lượng calo ít hơn, nhiều vitamin và canxi và các chất xơ hơn rất nhiều. Vì vậy gạo lứt thường được dùng để thay cơm trắng nhằm giảm lượng calo nạp vào cơ thể và bổ sung chất xơ.
Tác dụng của gạo lứt
Gạo lứt không chỉ làm nên những bát cơm thơm ngon, mà thành phần dinh dưỡng trong gạo còn mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ. Dưới đây là một số tác dụng của gạo lứt:
- Bảo vệ các tế bào cơ thể không bị sâm hại bởi các gốc tự do trong thức ăn nhờ lớp cùi của gạo lứt có trên 120 chất kháng oxy hóa
- Gạo lứt giúp điều chỉnh được hàm lượng glucozow trong máu ở những bệnh nhân tái tháo đường
- Phòng ngừa bệnh tăng huyết áp, tốt cho sức khỏe những người bị tim mạch
- Tăng hệ miễn dịch cho cơ thể giúp ngăn chặn các bệnh thái hóa xương khớp
- Giảm nguy cơ tích tụ các chất độc hại, tránh ung thư
- Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt,tránh tiêu chảy, táo bón
- Giảm cân cho những người béo phì
- Cải thiện chức năng làm việc của gan
- Giúp ăn no, chống đói, thay cơm trắng
Gạo lứt còn lớp lụa cám giống như màng ni lông chắc chắn. Vì vậy chúng ta cần phải nấu cơm thời gian lâu hơn bình thường.
Khi ăn cơm cần nhai thật kỹ, những người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn cơm gạo lứt mà thay vào đó là nên nấu cháo gạo lứt cho dễ ăn và tiêu hóa tốt.
Ăn cơm vào buổi sáng hoặc buổi trưa, hạn chế ăn cơm buổi tối. Ăn cơm lúc vừa nấu xong hoặc hấp nóng lại chứ không nên ăn cơm nguội.
Khi nấu cơm không được ngâm gạo lứt quá lâu và vò quá kỹ sẽ làm mất các chất dinh dưỡng có trong gạo lứt và cơm không được ngon.
Gạo lứt chỉ là thực phẩm hỗ trợ phòng chống bệnh, giúp giảm cân không phải là thuốc do đó bạn không nên lạm dụng ăn quá nhiều gạo lứt.
Hi vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc 1 bát cơm gạo lứt chứa bao nhiêu calo và việc ăn nhiều cơm gạo lứt có bị mập lên không và một số thông tin xung quanh loại gạo lứt này. Mong bạn sử dụng gạo lứt đúng cách để đạt được hiệu quả tốt nhất và bảo vệ sức khỏe bản thân.
