Cơm gà xối mỡ là một món ăn bình dân, thường thì một hộp cơm gà xối mỡ sẽ được bán với giá từ 30-35k. Món ăn này mê hoặc rất nhiều người, bởi sự đặc biệt của miếng thịt gà giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng với hạt cơm dẽo, sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn.
Cũng chính vì vậy, mà nay có rất nhiều quán cơm gà xối mỡ, nhưng để tạo nên hương vị đặc biệt, các đầu bếp cần có bí kíp. Bí quyết để làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn này là nằm ở phần cơm dẻo thơm. Kế đến là thịt gà phải có lớp da vàng giòn nhưng bên trong không được quá khô cứng. Nếu bạn muốn ăn cơm gà xối mỡ thì chỉ cần vài thao tác điện thoại hoặc đi tới trực tiếp quán cơm, là sẽ có ngay 1 hộp cơm gà thơm ngon tuyệt vời.
Cơm gà xối mỡ là món ăn ngon, bổ rẻ, tuy nhiên không ít người lo lắng về hàm lượng calo, chất béo nhiều. Nếu mỗi ngày ăn 1 hộp cơm gà xối mỡ sẽ cung cấp bao nhiêu calo cho cơ thể. Đối với người quan trọng đến vóc dáng cơ thể thì hàm lượng calo trong thức ăn hết sức được chú trọng, đặc biệt là trong món cơm gà xối mỡ.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, thịt gà là nguồn thực phẩm khá giàu hàm lượng protein và calo. Tuỳ thuộc vào mỗi bộ phần của gà mà có chứa hàm lượng calo, protein khác nhau. Theo như bảng tính dinh dưỡng, 1 con gà sẽ có hàm lượng calo khá cao, đối với gà 1kg thì có khoảng 1100kcal. Nếu bao gồm các bộ phận khác như nội tạng, xương,… thì mức năng lượng có thể tăng lên khoảng 2000-2500kcal/1con nặng 1kg.
Đối với cơm gà xối mỡ thường đầu bếp sẽ chọn phần đùi để chiên. Và đây cũng là bộ phận có lượng calo cao nhất, cao hơn cả ức gà. 1 cái đùi gà trọng lượng khoảng 100g sẽ cung cấp cho bạn khoảng 214kcal. Đây là mức năng lượng khá khủng cho những người đang ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, đây là mức tính calo cho đùi gà chưa rán, nếu ráng trong bột mì thì sẽ tăng lên 301kcal và lượng chất béo là 8,6g.
Trong lớp bột tẩm đùi gà rán chứa thậm chí nhiều hơn. Điều đó đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải chạy bộ 24 phút, tương đương với quãng đường khoảng 4,8 km nếu muốn “dọn dẹp” sạch sẽ số calo vừa nạp vào cơ thể. Chính vì vậy, nếu bạn ăn 1 hộp cơm gà xối mỡ sẽ tổn khoảng chừng 300-400 calo (tính đùi gà rán và cơm).
Nguyên liệu làm gà xối mỡ
- Đùi gà: 1 – 2 cái (2 khẩu phần)
- Cơm
- Dưa leo, cà chua: 1 trái
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu điều, nước tương (xì dầu), đường, bột nêm, dầu ăn, tương ớt,…
- Dụng cụ: chảo chiên, nồi nấu
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Đùi gà: rửa sạch, dùng nỉa đâm trên thịt gà để ướp cho ngấm gia vị. Ướp 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối cùng hành tím và tỏi băm nhuyễn trong vòng 30 phút.
- Dưa leo, cà chua: rửa sạch và cắt thành lát tròn.
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá băm nhỏ
Luộc gà
- Dùng một nồi nước nhỏ, đập dập 1 củ hành tím, vài lát gừng khi nước sôi thì thả đùi gà vào luộc sơ. Bạn không nên luộc chín vì như vậy da gà sẽ bị bong ra.
Chiên gà xối mỡ
- Trước khi chiên gà, bạn nên để miếng gà được ráo nước hoàn toàn. Khi chiên lên da gà mới giòn và có màu đẹp. Đây cũng là bước quan trọng quyết định món cơm gà xối mỡ đạt hay không đấy!
- Bước tiếp theo, bạn bắt một chảo chiên lên bếp ở lửa lớn vừa, đổ dầu ăn vào sau đó thả đùi gà vào chiên ngập dầu. Trong lúc chiên bạn dùng vá bằng gỗ múc dầu ở dưới rưới lên da gà thường xuyên, như vậy gà mới giòn vỏ và bên trong chín nhừ thơm ngon như ngoài tiệm. Khi bạn thấy bề mặt da gà có màu vàng ươm, bóng đẹp là được.
Cơm chiên gà xối mỡ
- Sau khi nấu chín cơm bằng nước luộc gà hoặc nấu cơm bình thường đều được. Bạn bắt lên bếp chảo chiên cơm, phi thơm tỏi với dầu ăn. Sau đó cho cơm vào chiên vàng, cho một dầu hạt điều vào phi để cơm có màu vàng đẹp mắt. Khi cơm đã săn lại, bạn cho hành thái nhuyễn vào chiên cùng để tạo ra mùi thơm.
Làm nước sốt
- Cuối cùng, bạn cho ớt, tỏi băm, xì dầu, đường và một ít nước vào chén để pha nước chấm ăn với cơm gà xối mỡ. Khuấy đều hỗn hợp lên, nếm thử đã vừa khẩu vị hay chưa. Sau đó, khi ăn với cơm bạn hòa chút tương ớt vào xì dầu.
Hi vọng với bài viết trên đã giúp các bạn giải đáp được thắc mắc 1 hộp cơm gà xối mỡ chứa bao nhiêu calo cũng như ăn nhiều có béo phì không. Để có nhiều chuyên mục thú vị và hữu ích khác, hãy thường xuyên theo dõi các bài viết tại baonhieu.net nhé!
