Nguồn Gốc Và Sự Phát Triển Của Sushi
1. Sushi “Chuẩn” Không Phải Luôn Tuyệt Đối: Đầu bếp nổi tiếng Masaharu Morimoto cho rằng sushi đã trải qua nhiều biến đổi khi du nhập vào các nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Sự thay đổi này là cần thiết để phù hợp với khẩu vị địa phương và không làm mất đi giá trị của món ăn. Vậy nên, đừng quá khắt khe với việc sushi phải luôn theo một “chuẩn mực” nào đó.
2. Giá Sushi Ở Nhật Bản Không Phải Lúc Nào Cũng Rõ Ràng: Tại nhiều nhà hàng sushi cao cấp ở Nhật Bản, thực khách sẽ không thấy bảng giá cố định. Chi phí cho bữa ăn phụ thuộc vào lựa chọn của đầu bếp và chất lượng nguyên liệu.
3. Sushi Từng Là Món Ăn Đường Phố: Ít ai biết rằng sushi ban đầu chỉ là món ăn bình dân được bán rong trên phố. Sự xuất hiện của các nhà hàng sushi đầu tiên gắn liền với thời kỳ sau trận động đất lớn năm 1920 tại Nhật Bản.
Thực khách có thể dùng tay để thưởng thức sushi.
Nghệ Thuật Thưởng Thức Sushi
4. Dùng Đũa Hay Tay Đều Được: Theo đầu bếp Morimoto, việc dùng đũa hay tay để ăn sushi đều được chấp nhận. Sushi được làm bằng tay, vậy nên việc dùng tay để thưởng thức cũng là một cách để cảm nhận sự tinh tế của món ăn.
5. Hành Trình Trở Thành Đầu Bếp Sushi Chuyên Nghiệp: Truyền thống đào tạo đầu bếp sushi rất nghiêm ngặt, có thể kéo dài đến 10 năm. Hai năm đầu tiên, người học thậm chí không được phép chạm vào cá.
Bí Quyết Cho Món Sushi Ngon
6. Nguyên Liệu Theo Mùa Là Yếu Tố Quan Trọng: Cá và hải sản đánh bắt đúng mùa vụ sẽ mang đến hương vị tươi ngon nhất cho món sushi. Nhiều nhà hàng sushi tại Nhật Bản rất chú trọng đến việc sử dụng nguyên liệu theo mùa.
7. Cá Tươi – Linh Hồn Của Sushi: Mặc dù sushi có thể kết hợp với nhiều loại thịt và rau củ, nhưng cá tươi vẫn là nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định đến chất lượng món ăn.
Nguyên liệu làm sushi rất đa dạng, nhưng cá tươi vẫn là quan trọng nhất.
8. Cơm Sushi Không Nên Để Lạnh: Sushi được bảo quản lạnh, đặc biệt là cơm sushi, sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
9. Sự Sáng Tạo Trong Món Sushi: Các nhà hàng sushi cao cấp thường xuyên sáng tạo ra những món sushi mới lạ, sử dụng các loại cá quý hiếm, để mang đến trải nghiệm độc đáo cho thực khách. Ví dụ như cá nóc Fugu, một loại cá độc cần phải được chế biến bởi đầu bếp có chứng chỉ đặc biệt.
1. Sushi có phải chỉ có cá sống không? Không, sushi có rất nhiều loại, bao gồm cả sushi với cá sống, cá chín, hải sản chín và thậm chí cả sushi chay.
2. Wasabi có phải luôn đi kèm với sushi? Wasabi có tác dụng diệt khuẩn và làm tăng hương vị của sushi. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được wasabi, và bạn hoàn toàn có thể yêu cầu không dùng wasabi khi ăn sushi.
3. Nên ăn sushi theo thứ tự nào? Nên bắt đầu với sushi có vị nhẹ nhàng, sau đó đến sushi có vị đậm hơn. Bạn cũng nên xen kẽ giữa các loại sushi khác nhau để tránh bị ngán.
4. Sushi có tốt cho sức khỏe không? Sushi được làm từ cá tươi, cơm và rong biển, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý về lượng calo và hàm lượng natri trong một số loại sushi.
5. Làm thế nào để phân biệt sushi tươi ngon? Sushi tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, mùi thơm đặc trưng và cơm dẻo, không bị khô cứng.
Tham khảo thêm: Du lịch Nhật Bản để tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực và du lịch Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản cũng là một nguồn tham khảo hữu ích cho bạn. Bạn cũng có thể tìm hiểu về các loại cá hồi được sử dụng trong sushi.
