Quy Tắc Ăn Sushi Tại Yajima Sushi
Dưới đây là 10 quy tắc “bất thành văn” mà Tom Downey đã ghi lại sau khi thưởng thức sushi tại Yajima Sushi:
1. Ăn Sushi Nhanh Như Chớp
alt
Theo đầu bếp Yajima, sushi vốn là món ăn nhanh, thậm chí phải đứng ăn. Thói quen ngồi ăn sushi chỉ xuất hiện từ thập niên 1950 khi Thế vận hội Mùa hè được tổ chức tại Tokyo. Ngày nay, dù không còn phải đứng ăn nhưng vẫn nên ăn sushi nhanh vì lý do sức khỏe.
2. Ăn Sushi Vào Buổi Trưa Là Tốt Nhất
alt
Sushi chứa nhiều cơm nên dễ gây no bụng. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức sushi là vào buổi trưa. Quán vẫn phục vụ sushi vào buổi tối nhưng lượng cơm sẽ được giảm một nửa.
3. Cảm Nhận Hương Thơm Của Sushi
alt
Sushi không chỉ ngon miệng mà còn sở hữu hương thơm đặc trưng. Hãy tận hưởng trọn vẹn hương vị bằng cách cảm nhận mùi thơm tinh tế của từng miếng sushi.
4. Không Gian Trần Thấp Giữ Hương Vị Tốt Hơn
alt
Đầu bếp Yajima cho rằng trần nhà thấp giúp lưu giữ hương thơm của cá biển tốt hơn so với những nhà hàng lớn có trần cao. Vì vậy, để thưởng thức sushi ngon nhất, hãy chọn những quán có không gian ấm cúng.
5. Dùng Tay Để Cảm Nhận Sushi Trọn Vẹn
alt
Sushi rất mỏng manh, dùng đũa dễ làm biến dạng hoặc rơi vãi. Hãy dùng tay để nâng niu và cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và hương vị của sushi.
6. Thưởng Thức Sushi Khi Còn Ấm
alt
Sushi ngon nhất khi được làm từ cơm nóng. Các nhà hàng sushi chuyên nghiệp thường phục vụ từng miếng sushi để đảm bảo thực khách luôn được thưởng thức sushi ở trạng thái hoàn hảo nhất.
7. Đừng Từ Chối Nước Sốt Nikiri Và Wasabi
alt
Đầu bếp Yajima luôn quét một lớp nước sốt Nikiri (pha chế từ xì dầu, rượu mirin và sake) lên sushi trước khi phục vụ. Đừng yêu cầu bỏ qua nước sốt này vì nó là một phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
8. Kết Hợp Sushi Với Rượu Sake
alt
Sự kết hợp giữa sushi và rượu sake là tuyệt vời. Hãy nhai chậm sushi, để hương vị lan tỏa trong miệng rồi nhấp một ngụm sake trước khi nuốt.
9. Tập Trung Thưởng Thức Sushi
alt
Thưởng thức sushi là một nghệ thuật. Hãy tập trung vào việc cảm nhận hương vị thay vì nói chuyện hoặc làm việc khác.
10. Tôn Trọng Quy Tắc Của Đầu Bếp
alt
Sushi là tinh hoa ẩm thực Nhật Bản. Đầu bếp làm sushi cũng có những nguyên tắc riêng. Hãy tôn trọng những quy tắc này để trải nghiệm trọn vẹn nghệ thuật sushi tại Yajima Sushi.
