Nguyên Liệu và Cách Làm 5 Món Trứng “Quen Mà Lạ”
1. Trứng Chiên Thịt Bằm:
- Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 100g thịt nạc bằm, 1 củ hành tím khô, 30g hành lá, muối, nước mắm, tiêu.
- Cách làm:
- Trộn đều trứng, thịt bằm, hành lá thái nhỏ, muối, tiêu, nước mắm trong một tô.
- Phi thơm hành tím băm trong dầu ăn.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đậy nắp lại cho trứng chín đều.
- Lật trứng để chín vàng đều cả hai mặt.
- Trình bày ra đĩa, cắt miếng tam giác, rắc hành lá lên trên.
2. Trứng Chiên Xá Bấu (Củ Cải Mặn):
- Nguyên liệu: 3 quả trứng, 1 muỗng canh dầu ăn, muối, bột nêm, 5-6 muỗng canh củ cải mặn.
- Cách làm:
- Rửa sạch, bóp kiệt nước củ cải mặn.
- Đánh tan trứng với gia vị, sau đó cho củ cải vào trộn đều.
- Chiên hỗn hợp trứng trong dầu ăn đến khi vàng đều hai mặt.
- Cắt trứng thành miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng chiên xá bấu đơn giản mà ngon
3. Trứng Ngâm Tương:
- Nguyên liệu: 6 quả trứng gà, 1 chén nước tương, 1 chén nước lọc, 2 muỗng đường, hành baro, ớt, tỏi băm, vừng.
- Cách làm:
- Luộc trứng lòng đào (5-6 phút), ngâm nước đá cho dễ bóc vỏ.
- Đun sôi hỗn hợp nước tương, nước lọc, đường.
- Cho hành baro, ớt, tỏi băm vào nước tương, rồi cho trứng vào ngâm.
- Rắc vừng lên trên, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi ăn.
4. Trứng Chiên “Bọt Biển”:
- Nguyên liệu: 5 quả trứng gà, muối, hạt tiêu, hành lá.
- Cách làm:
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
- Đánh tan lòng đỏ với muối.
- Đánh bông lòng trắng trứng.
- Trộn đều lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông.
- Chiên trứng trong chảo với bơ, đậy nắp, lửa nhỏ.
- Khi trứng vàng, gập đôi lại như bánh xèo, chiên thêm 30 giây – 1 phút.
Trứng ngâm tương – món ăn đang hot
5. Trứng Tổ Chim:
- Nguyên liệu: 4 quả trứng, mì khô, sốt cà chua, 1 muỗng muối, mè trắng, hành lá.
- Cách làm:
- Ngâm mì, luộc chín, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn mì với lòng trắng trứng và gia vị.
- Chiên mì trong dầu ăn thành hình tròn như bánh donut, đặt lòng đỏ trứng vào giữa.
- Chiên vàng đều hai mặt.
- Rưới sốt cà chua, rắc hành lá, mè trắng lên trên.
Trứng chiên "bọt biển" mềm mịn
1. Trứng lòng đào luộc trong bao lâu? Thường luộc trong khoảng 5-6 phút.
2. Làm thế nào để trứng chiên “bọt biển” được mềm mịn? Bí quyết nằm ở việc đánh bông lòng trắng trứng thật kỹ.
3. Trứng ngâm tương có thể bảo quản được bao lâu? Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
4. Mì dùng cho món trứng tổ chim nên chọn loại nào? Có thể dùng mì tôm hoặc các loại mì sợi nhỏ khác.
5. Có thể thay thế sốt cà chua trong món trứng tổ chim bằng loại sốt nào khác không? Bạn có thể dùng sốt mayonnaise hoặc các loại sốt chấm khác tùy theo sở thích.
