7 Món Ăn Độc Đáo của Philippines Có Thể Bạn Chưa Biết

Linagpang na isda (na manok): Món súp tận dụng từ đồ thừa

Người Hiligaynon hay Ilonggo ở vùng Tây Visayas nổi tiếng với sự sáng tạo trong việc tận dụng thực phẩm. Linagpang na isda (na manok) là một ví dụ điển hình. Món súp này được nấu từ thịt gà hoặc cá nướng còn thừa, kết hợp với hành tây, cà chua và gừng, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. “Linagpang” là tên gọi của công đoạn nấu súp, “na manok” nghĩa là gà và “na isda” nghĩa là cá trong tiếng Tagalog. Món ăn này rất phổ biến ở tỉnh Iloilo và bạn có thể thưởng thức tại nhà hàng Gallery by Chele ở Manila.

Tiyula Itum: Món súp đen “hoàng gia”

Món Tiyula Itum – đặc sản của người Tausug

Tiyula Itum, món súp thịt bò (hoặc bê) hầm màu đen đặc trưng của người Tausug ở quần đảo Sulu. Được mệnh danh là “món ăn cho hoàng gia”, Tiyula Itum thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như đám cưới hay lễ hội Hari Raya. Màu đen của món ăn đến từ dừa cháy được xay nhuyễn, tạo nên hương vị đặc biệt khó quên. Thịt được ướp kỹ với gia vị và dừa cháy trước khi hầm cùng tỏi, hành, nghệ, gừng và riềng. Nếu muốn nếm thử món ăn này, bạn có thể ghé thăm nhà hàng Lampara ở Manila.

Pitaw: Chim mía chiên giòn

Món Pitaw – chim mía chiên giòn

Pitaw là món ăn đặc sản của thành phố Bacolod, tỉnh Negros Occidental. Những con chim nhỏ sống trong đồn điền mía được chiên giòn tan, ăn cả xương. Đây là món ăn vặt được yêu thích, thường được bán ở dạng đóng gói tại các cửa hàng địa phương. Bạn cũng có thể thưởng thức Pitaw tại nhà hàng Grace Park ở Manila.

Kamaru: Dế dũi giàu dinh dưỡng

Món Kamaru – dế dũi chiên giòn hoặc kiểu adobo

Kamaru là đặc sản theo mùa của tỉnh Pampanga, được chế biến từ loài dế trũi sống trên ruộng. Món ăn này được ưa chuộng bởi hàm lượng protein và vitamin B dồi dào. Kamaru thường được chế biến theo kiểu adobo (kho với giấm, tỏi, nước tương) hoặc chiên giòn ăn kèm cà chua. Hãy đến nhà hàng Abe ở thành phố Taguig để trải nghiệm hương vị độc đáo của Kamaru.

Buntaa: Món ăn từ thịt cua và nước dừa

Món Buntaa – thịt cua nấu nước dừa

Buntaa là món ăn phổ biến ở thành phố Butuan, đảo Mindanao. Tên gọi “Buntaa” bắt nguồn từ từ “Binuntaan”, có nghĩa là “rút ra”, chỉ hành động lấy thịt cua ra khỏi vỏ. Thịt cua được nấu cùng nước dừa tạo nên hương vị ngọt thanh, béo ngậy. Bạn có thể tìm thấy Buntaa tại nhà hàng Toyo Eatery ở thành phố Makati.

Igado: Món hầm thịt lợn và gan đậm đà

Món Igado – thịt lợn và gan hầm

Igado là món ăn phổ biến ở vùng Ilocos và Bicol. Thịt lợn và gan được hầm cùng giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xanh. Tên gọi “Igado” bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha “Higado”, nghĩa là gan. Món ăn này có hương vị đậm đà, hấp dẫn, được xem là “họ hàng” của adobo và menudo. Thưởng thức Igado tại nhà hàng Top Meal Food Haus ở Manila.

Pyanggang: Gà nướng cà ri dừa đen

Món Pyanggang – gà nướng cà ri dừa đen

Pyanggang là món ăn truyền thống của bộ lạc Tausug ở tỉnh Sulu, miền Nam Mindanao. Món ăn này gồm thịt gà nướng ăn kèm với cà ri dừa đen đặc biệt. Nước sốt cà ri được làm từ dừa đốt trên than nóng, sau đó xay nhuyễn và trộn với gia vị. Pyanggang thường xuất hiện trong các lễ hội và đám cưới của người Tausug. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhà hàng Cafe Garden ở thành phố Quezon.

Kết luận

Ẩm thực Philippines là một bức tranh đa sắc màu với những món ăn độc đáo và hấp dẫn. 7 món ăn trên chỉ là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực phong phú của quốc đảo này. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin thú vị và khơi gợi niềm đam mê khám phá ẩm thực Philippines. Hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch của bạn và trải nghiệm những hương vị tuyệt vời này!