Nguyên Liệu Tươi Ngon Theo Mùa
Hình ảnh các nguyên liệu tươi ngon của ẩm thực Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản đề cao việc sử dụng nguyên liệu theo mùa. Mỗi mùa, các món ăn sẽ được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, mang đến hương vị đặc trưng và tinh túy của từng thời điểm trong năm. Không chỉ chú trọng đến hương vị, người Nhật còn rất coi trọng tính thẩm mỹ trong mỗi món ăn. Mỗi đĩa thức ăn đều được trình bày tỉ mỉ, tinh tế như một tác phẩm nghệ thuật.
Thanh Đạm Và Tinh Tế Trong Hương Vị
Một đĩa Tempura với lớp bột chiên xù mỏng
Người Nhật ưa chuộng sự thanh đạm trong ẩm thực, hạn chế sử dụng gia vị mạnh như tỏi, ớt và dầu mỡ. Ngay cả những món chiên như Tempura, lớp bột cũng được làm rất mỏng để giảm thiểu lượng dầu mỡ hấp thụ.
Các loại gia vị và nước chấm trong ẩm thực Nhật Bản
Để tạo nên sự hài hòa trong hương vị, các món ăn Nhật thường được dùng kèm với nước tương, wasabi, gừng ngâm, sốt chua ngọt từ cam quýt,… Sự kết hợp tinh tế này giúp món ăn thêm đậm đà mà vẫn giữ được sự thanh tao.
Nghệ Thuật Trình Bày Tinh Tế
Bộ bát đĩa gốm sứ truyền thống Nhật Bản
Sự cầu kỳ của người Nhật còn thể hiện ở việc lựa chọn bát đĩa. Chất liệu gốm sứ, sơn mài với họa tiết tinh xảo, màu sắc hài hòa, thậm chí có những bộ bát đĩa cổ lên đến hàng trăm năm tuổi. Họa tiết trên bát đĩa cũng được lựa chọn theo mùa, ví dụ như họa tiết lá non cho mùa xuân, thể hiện sự tinh tế và gắn bó với thiên nhiên.
Ẩm Thực Chay Trong Nền Văn Hóa Washoku
Hình ảnh một bữa ăn truyền thống của Nhật Bản với nhiều món rau
Mặc dù rau củ chiếm phần lớn trong bữa ăn của người Nhật, nhưng việc tìm kiếm một bữa ăn chay hoàn toàn lại không dễ dàng. Truyền thống ẩm thực Nhật Bản thường sử dụng nước dùng từ cá bào hoặc cá ngừ khô để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nghi Thức Và Quy Tắc Trên Bàn Ăn
Người Nhật đang dùng bữa với đũa
Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là thưởng thức món ăn mà còn là cả một nghệ thuật với những quy tắc và nghi thức riêng. Ví dụ như khi ăn mì, bạn nên tạo ra tiếng động để thể hiện sự ngon miệng, nhưng lại phải giữ im lặng khi dùng cơm. Việc đặt đũa cũng có những quy định riêng, không được đặt đũa lên bát mà phải đặt trên giá đỡ.
