Bún Cá An Giang – Hương Vị Đậm Đà Từ Campuchia
Bún cá An Giang, món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, đã chinh phục thực khách bởi nước lèo đậm đà được nêm nếm từ mắm cá linh và mắm ruốc. Nhiều quán còn hầm thêm xương ống để nước dùng ngọt thanh hơn. Màu vàng nhạt đặc trưng của nước lèo đến từ củ nghệ giã nát. Cá tươi hòa quyện cùng nước hầm xương, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt, tô bún cá An Giang không thể thiếu bông điên điển – đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long. Thịt heo quay cũng là một lựa chọn thêm thú vị. Với mức giá bình dân chỉ từ 15.000 đồng, bún cá An Giang là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch miền Tây.
Bún Mắm Miền Tây – Tinh Hoa Ẩm Thực Nam Bộ
Alt: Tô bún mắm miền Tây với nước dùng màu nâu đặc trưng, thơm ngon, ăn kèm rau sống tươi mát.
Bún mắm, một đặc sản khác của miền Tây Nam Bộ cũng có nguồn gốc từ Campuchia. Tuy nhiên, thay vì sử dụng mắm prohok, bún mắm Việt Nam được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặt – hai loại cá phổ biến ở miền Tây. Bí quyết của món ăn nằm ở nước dùng: phải có màu nâu đặc trưng của mắm nhưng vẫn trong và thơm ngọt vị cá. Ban đầu, bún mắm chỉ đơn giản là bún chan nước mắm. Ngày nay, để tăng thêm sự phong phú, người bán thường cho thêm tôm, cá, thịt. Rau sống ăn kèm không thể thiếu rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ và rau diếp cá.
Bún Nước Lèo Sóc Trăng – Dễ Nhầm Lẫn Nhưng Vẫn Đặc Biệt
Alt: Bún nước lèo Sóc Trăng với nước dùng trong, ngọt thanh, ăn kèm cá lóc, tôm và rau sống.
Bún nước lèo tuy dễ bị nhầm lẫn với bún mắm do cùng sử dụng mắm trong chế biến, nhưng lại mang hương vị riêng biệt. Nổi tiếng nhất là bún nước lèo Sóc Trăng. Ngải bún là gia vị không thể thiếu, giúp khử mùi tanh của mắm và tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước lèo. Nước dùng trong, có nơi còn nấu chung với nước dừa tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Bún nước lèo thường được ăn kèm cá lóc, tôm, thịt heo quay và các loại rau sống như rau muống bào, bắp chuối xắt, giá. Thực khách có thể thêm chanh, ớt tùy khẩu vị. Giá một tô bún nước lèo khoảng 20.000 đồng.
Bún Gỏi Dà Sóc Trăng – Biến Tấu Độc Đáo Từ Gỏi Cuốn
Alt: Bún gỏi dà Sóc Trăng với các nguyên liệu được trộn đều trong nước chấm gỏi, tạo nên hương vị hấp dẫn.
Bún gỏi dà, món ăn nổi tiếng ở Sóc Trăng, được cho là biến tấu từ gỏi cuốn. Tôm, bún, rau, giá… tất cả được trộn đều trong nước chấm gỏi chua ngọt. Cái tên “gỏi dà” xuất phát từ cách phát âm từ “và” thành “dà” của người miền Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa tôm bạc sông nước miền Tây và thịt heo tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn. Bún, giá được trụng sơ, thịt ba chỉ xắt sợi, tôm luộc đỏ au, thêm chút rau sống… Tất cả hòa quyện trong nước sốt me đặc biệt. Một phần bún gỏi dà có giá từ 20.000 đồng.
Bún Kèn Kiên Giang – Món Ăn Dân Dã Đầy Tinh Tế
Alt: Tô bún kèn Kiên Giang với cá lóc xay nhuyễn xào thơm, ăn kèm rau sống và nước chấm.
Bún kèn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân Kiên Giang. Nguyên liệu đơn giản gồm bún tươi, cá lóc đồng và rau thơm. Thịt cá lóc được nấu chín, xay nhuyễn rồi xào với sả, ớt, tỏi cho đến khi khô và tơi như ruốc. Bún kèn thường được ăn kèm rau thơm, bắp chuối bào, dưa leo, giá hoặc đu đủ bào sợi. Thực khách có thể thêm nước mắm, ớt, chanh tùy thích. Một tô bún kèn có giá khoảng 20.000 đồng, thường được bán vào buổi sáng.
Bún Suông Trà Vinh – Lạ Miệng Và Đáng Thử
Alt: Bún suông Trà Vinh với chả tôm dài đặc trưng, ăn kèm tôm, thịt ba chỉ và rau sống.
Đến Trà Vinh, bên cạnh bánh canh Bến Có, bún nước lèo, du khách đừng quên thưởng thức bún suông – món ăn lạ miệng với chả tôm dài đặc trưng. Bún tươi, tôm tươi, thịt ba chỉ kết hợp cùng chả tôm tạo nên hương vị khó quên. Giá trụng, rau xà lách, bắp cải bào sợi là những món ăn kèm không thể thiếu. Chấm thịt với tương xay và ớt cay sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Giá một suất bún suông dao động từ 15.000 – 25.000 đồng.
Bún Nhâm Hà Tiên – Đặc Sản Biển Xanh
Alt: Bún nhâm Hà Tiên với gỏi đu đủ, tôm khô xay nhuyễn, giá, dưa leo và nước chấm cốt dừa béo ngậy.
Bún nhâm là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hà Tiên (Kiên Giang). Món ăn được chế biến từ bún tươi, gỏi đu đủ, tôm khô xay nhuyễn, giá, dưa leo. Điểm đặc biệt của bún nhâm nằm ở nước chấm được làm từ nước mắm và cốt dừa, tạo nên vị mặn mòi của tôm khô hòa quyện cùng vị ngọt béo của cốt dừa. Rau sống tươi mát góp phần làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Bún nhâm được bán phổ biến với giá từ 20.000 đồng một tô.
Bún Bì Cà Mau – Món Điểm Tâm Hấp Dẫn
Alt: Bún bì Cà Mau với cọng bún to, dai, ăn kèm bì thịt thơm lừng, chả lụa và rau sống.
Bún bì là món điểm tâm phổ biến ở nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhưng bún bì Cà Mau lại có sức hút riêng với cọng bún to, dai, ăn kèm bì thịt và chả lụa. Bí quyết nằm ở khâu trộn bì: thịt nạc đùi được ướp gia vị kỹ lưỡng rồi ram cho thơm lừng. Giá sống, rau thơm, dưa leo băm phải tươi ngon mới làm nên tô bún bì hoàn hảo. Mỡ hành và đậu phộng rang là điểm nhấn tạo nên vị béo ngậy cho món ăn. Một suất bún bì có giá khoảng 20.000 đồng.
