Nguyên Tắc Ăn Uống Lành Mạnh Của Người Nhật
Coi trọng bữa sáng: Bữa sáng của người Nhật được chuẩn bị kỹ lưỡng, không thua kém bữa trưa hay bữa tối về độ phong phú, nhưng khẩu phần ăn ít hơn và hạn chế dầu mỡ.
Bữa trưa hoặc tối của người Nhật với nhiều món nhưng khẩu phần nhỏ, được trình bày tinh tế.
Khẩu phần ăn nhỏ: Người Nhật tin rằng “cái gì nhỏ càng quý”. Họ chia nhỏ thức ăn, trình bày đẹp mắt để thưởng thức trọn vẹn hương vị và tốt cho tiêu hóa.
Ăn nhạt: Hạn chế muối giúp người Nhật ngăn ngừa bệnh tim mạch và đột quỵ. Món ăn thường giữ nguyên vị tươi ngon tự nhiên.
Người Nhật ăn nhạt, giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Ưu tiên cá: Cá giàu omega-3 và protein, tốt cho trí nhớ, hệ tiêu hóa và tim mạch. Người Nhật tiêu thụ lượng cá rất lớn, đặc biệt là cá ngừ vây xanh.
Cá là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người Nhật.
Đạm thực vật từ đậu nành: Đậu phụ và các món từ đậu nành rất phổ biến, cung cấp protein thực vật giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.
Đậu phụ và các món ăn từ đậu nành giàu protein thực vật rất được ưa chuộng tại Nhật Bản.
Nguyên tắc Ichiju-Sansai: Bữa ăn truyền thống gồm một món súp và ba món mặn, thường có súp miso và thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa.
Bữa ăn của người Nhật theo nguyên tắc Ichiju-Sansai: một súp và ba món mặn.
Ăn nhiều rau củ quả: Trái cây và rau xanh giàu chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, là thành phần quan trọng trong chế độ ăn của người Nhật.
Trái cây và rau xanh được coi trọng trong chế độ ăn của người Nhật.
Sử dụng chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, dầu cá, dầu đậu nành và quả bơ giúp giảm cholesterol xấu, tăng tuổi thọ.
Chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, dầu cá, dầu đậu nành và quả bơ giúp tăng tuổi thọ.
