Rửa Rau Kỹ Càng – Bước Đầu Tiên Không Thể Bỏ Qua
Rau củ mua về, dù là rau hữu cơ hay rau thường, đều cần được rửa kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu. Hãy rửa rau dưới vòi nước chảy mạnh, tốt nhất nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa.
Luộc Rau Khi Nước Sôi – Giữ Trọn Vitamin
Nhiều mẹ thường cho rau vào nồi khi nước còn lạnh, nhưng cách làm này khiến rau bị mất nhiều vitamin. Bí quyết là hãy đợi nước sôi hoàn toàn rồi mới cho rau vào luộc. Nhiệt độ cao sẽ giúp rau chín nhanh hơn, giữ được màu xanh và vitamin.
Không Đậy Vung Khi Luộc Rau – Tránh Mất Chất
Đậy vung khi luộc rau tưởng chừng giúp rau chín nhanh hơn nhưng lại khiến rau bị mất chất dinh dưỡng và dễ bị ngả màu vàng. Hơn nữa, việc đậy vung khi luộc rau cũng có thể làm tăng lượng axit trong rau, ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
Rửa Rau Trước Khi Thái – Ngăn Ngừa Mất Dưỡng Chất
Thái rau rồi mới rửa là một sai lầm phổ biến. Vitamin và khoáng chất trong rau dễ tan trong nước, vì vậy hãy luôn rửa rau trước khi thái hoặc cắt nhỏ để tránh mất dưỡng chất.
Mẹ chế biến thức ăn dặm cho bé
Không Nấu Quá Lâu – Bảo Toàn Vitamin
Vitamin C và các vitamin nhóm B rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Vì vậy, hãy nấu rau trong thời gian ngắn nhất có thể, chỉ cần rau chín tới là được. Đối với rau xào, chỉ nên đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi nấu canh, hãy cho rau vào sau cùng khi nước đã sôi.
Bảo Quản Rau Đúng Cách – Duy Trì Độ Tươi Ngon
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rau củ là từ 3-10 độ C. Tuy nhiên, một số loại rau củ như dưa chuột, cà chua không nên để trong tủ lạnh vì dễ bị mềm nhũn. Hãy bảo quản rau củ trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Bảo quản rau củ đúng cách
Hạn Chế Chế Biến Lại Rau Củ Đã Nấu
Rau củ đã nấu chín để qua đêm, dù được bảo quản trong tủ lạnh, vẫn có thể bị mất dinh dưỡng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Tốt nhất, mẹ nên chế biến lượng rau củ vừa đủ cho bé ăn trong mỗi bữa.
Hấp Rau – Phương Pháp Chế Biến Tối Ưu
Hấp rau bằng hơi nước là phương pháp chế biến tốt nhất để giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của rau củ. Hấp rau giúp rau chín đều, mềm mà không bị nát, đồng thời giữ được màu sắc tươi sáng, hấp dẫn bé.
Sử Dụng Nồi Inox Hoặc Nhôm Khi Luộc Rau
Nồi inox hoặc nhôm ít thôi nhiễm kim loại vào thức ăn hơn so với các loại nồi khác. Vì vậy, hãy ưu tiên sử dụng nồi inox hoặc nhôm khi luộc rau cho bé.
Luộc rau đúng cách
