Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng giúp món gà kho sả nghệ thơm ngon hơn.
- Gà: Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập.
- Nghệ: Gạo sạch vỏ, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, băm nhỏ (nếu dùng).
Ướp Gà
Ướp gà giúp thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
- Cho gà vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ngọt (tùy chọn), hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm.
- Trộn đều và để gà ướp ít nhất 20 phút cho thấm gia vị.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Kho Gà
Gà kho sả nghệ đang kho
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
- Phi thơm phần sả đập dập và hành tỏi băm còn lại.
- Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho săn lại.
- Thêm nghệ giã nhỏ vào đảo đều khoảng 2 phút.
- Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào sao cho ngập mặt gà.
- Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Gà kho sả nghệ thành phẩm
- Múc gà kho sả nghệ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.
- Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng cơm trắng. Món gà kho sả nghệ sẽ càng thêm ngon khi ăn kèm dưa leo, rau luộc.
Kết Luận
Gà kho sả nghệ với hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.
