Gỏi Xoài Khô Cá Sặc – Đặc Sản Miền Tây Nam Bộ

Nguyên Liệu Gỏi Xoài Khô Cá Sặc

Để làm món gỏi xoài khô cá sặc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khô cá sặc: Chọn loại khô cá sặc một nắng, thịt cá có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng.
• Xoài xanh: Nên chọn xoài tượng chua, cứng, vỏ xanh đậm.
• Cà rốt: 1 củ vừa.
• Hành tím: 3-4 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: Tùy theo khẩu vị.
• Rau răm: 1 mớ nhỏ.
• Chanh: 1 quả.
• Nước mắm ngon.
• Đường.

Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Sặc

Món gỏi xoài khô cá sặc được chế biến khá đơn giản qua các bước sau:

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Khô cá sặc: Nướng trên bếp than hoa đến khi chín vàng, dậy mùi thơm. Sau đó, xé nhỏ, loại bỏ xương cá.
• Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi hoặc băm nhỏ. Ngâm xoài với nước pha loãng với chút muối để xoài không bị thâm đen.
• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Hành tím: Bào mỏng.
• Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
• Rau răm: Nhặt sạch, thái nhỏ.

Pha Nước Mắm Trộn Gỏi

Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết.

Trộn Gỏi

Vớt xoài ra, để ráo nước. Cho xoài, cà rốt, hành tím vào tô lớn. Đổ từ từ nước mắm chua ngọt vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, cho khô cá sặc đã xé nhỏ và rau răm vào, trộn nhẹ tay.

Thưởng Thức Món Gỏi Xoài Khô Cá Sặc

Gỏi xoài khô cá sặc ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, vị mặn mà của khô cá sặc, thơm mùi rau răm. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc crackers.

Gỏi xoài khô cá sặc với ngò gai

Bí Quyết Cho Món Gỏi Ngon

• Chọn khô cá sặc một nắng, thịt cá dày, không bị mốc.
• Xoài xanh phải chua, cứng thì gỏi mới giòn.
• Nướng khô cá sặc trên than hoa sẽ thơm ngon hơn.
• Không nên trộn gỏi quá lâu sẽ làm xoài bị ra nước, mất độ giòn.