Nguyên Liệu Tinh Túy Từ Núi Rừng
Để làm nên món xôi sắn Sơn La thơm ngon, người dân địa phương sử dụng gạo nếp nương, loại gạo nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và độ dẻo dai. Kết hợp với đó là những củ sắn tươi, được trồng trên những nương rẫy, mang đến vị ngọt bùi tự nhiên.
Củ sắn tươi được làm sạch
Sắn sau khi được thu hoạch sẽ được bóc vỏ, rửa sạch và luộc sơ qua để loại bỏ độc tố và giữ được độ trắng, độ bùi. Gạo nếp nương được vo sạch, ngâm nước cho mềm rồi trộn đều với sắn đã luộc chín.
Bí Quyết Chế Biến Độc Đáo
Người dân tộc Thái đang đồ xôi
Xôi sắn Sơn La được đồ trong chõ gỗ, loại chõ truyền thống của người dân tộc Thái. Chõ gỗ giúp xôi chín đều, dẻo thơm và giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Hơi nước từ gỗ thấm vào từng hạt xôi, tạo nên độ ẩm vừa phải, giúp xôi không bị khô cứng.
Sau khi xôi chín, người ta sẽ đổ ra mâm, dàn đều và dùng quạt nan quạt cho xôi nguội bớt. Xôi nguội sẽ được cho vào giỏ mây, treo lên cao để bảo quản.
Thưởng Thức Hương Vị Đậm Đà
Xôi sắn được bày bán tại chợ phiên Tây Bắc
Xôi sắn Sơn La có thể được thưởng thức kèm với muối vừng, đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị. Vị dẻo thơm của nếp nương hòa quyện cùng vị bùi bùi của sắn, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Món xôi này đặc biệt ngon khi ăn nóng, nhất là trong tiết trời se lạnh của vùng cao Tây Bắc.
