Bò Leo Núi: Nguồn Gốc và Đặc Điểm
Món bò leo núi có nguồn gốc từ Campuchia, được người dân Tân Châu học hỏi và biến tấu thành đặc sản riêng của địa phương. Tên gọi độc đáo “bò leo núi” bắt nguồn từ hình dáng chiếc vỉ nướng thịt. Chiếc vỉ được thiết kế không bằng phẳng, phần giữa nhô lên như một ngọn núi, tạo nên nét đặc trưng cho món ăn.
bò leo núi
Vỉ nướng bò leo núi có thiết kế nhô cao độc đáo. Ảnh: Mỹ Nhung.
Nguyên Liệu và Cách Chế Biến Bò Leo Núi
Nguyên liệu chính của món bò leo núi gồm thịt bò tươi thái lát mỏng và các loại rau củ ăn kèm. Thịt bò phải thật tươi, được rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng nằm ở phần ướp thịt với nhiều loại gia vị đặc trưng.
bò leo núi
Nguyên liệu tươi ngon của món bò leo núi. Ảnh: Trần Thị Hồng Nguyên.
Bên cạnh thịt bò, các loại rau sống, đậu bắp, cà rốt, và nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng. Để tăng thêm độ béo và mềm cho thịt bò, người ta thường cho thêm trứng gà tươi vào giữa đĩa thịt trước khi nướng. Khi thưởng thức, thực khách tự đảo đều để thịt bò thấm gia vị và trứng gà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
bò leo núi
Thịt bò được ướp cùng trứng gà, tạo nên hương vị béo ngậy.
Thưởng Thức Bò Leo Núi
Bò leo núi ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Món ăn thường được dùng kèm với bánh tráng, chuối chát, rau sống và nước chấm đặc biệt của từng quán hoặc mắm bò hóc. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua chát của chuối, vị thơm của rau sống và nước chấm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
