Đậu Hũ Nhồi Thịt Rim Nước Mắm: Món Ngon Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món đậu hũ nhồi thịt rim nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 bìa đậu phụ (chọn loại đậu trắng, mềm mịn)
• 200g thịt xay nhỏ (thịt heo hoặc thịt gà đều được)
• Nấm hương khô (khoảng 5-7 tai)
• Hành lá
• Củ hành tím
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, đường, hạt nêm, ớt (tùy khẩu vị)

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Đậu Hũ Nhồi Thịt Rim Nước Mắm

Món đậu hũ nhồi thịt rim nước mắm được thực hiện qua 2 bước chính: sơ chế nguyên liệu và chế biến.

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước và băm nhỏ.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Cho thịt xay vào tô, thêm nấm hương băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
4. Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao sắc cắt đôi miếng đậu hũ theo chiều ngang, sau đó dùng thìa nhỏ khoét rỗng ruột bên trong miếng đậu, tạo thành một khoang trống để nhồi thịt. Phần đậu hũ khoét ra có thể cho vào trộn cùng thịt băm.

alt

Chế Biến

1. Nhồi thịt băm đã ướp vào khoang trống của miếng đậu hũ. Dùng muỗng ấn nhẹ để thịt được nén chặt và bề mặt phẳng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt. Chiên với lửa nhỏ để đậu chín từ từ, thịt bên trong cũng chín đều và không bị cháy. Khi đậu vàng đều, gắp ra đĩa để ráo dầu.

alt

3. Pha nước sốt rim: Cho vào bát nhỏ 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ bát con nước lọc, khuấy đều cho tan.
4. Phi thơm hành tím băm trong chảo với một ít dầu ăn. Đổ nước sốt rim đã pha vào chảo, đun sôi.
5. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo nước sốt, rim với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10-15 phút cho đậu ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng lắt chảo để nước sốt bao đều miếng đậu.
6. Khi nước sốt sánh lại, gắp đậu ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và ớt cắt lát (nếu thích) lên trên để trang trí.

alt

alt