Dê Hầm Đá: Món Ăn Độc Đáo của Người Mông Cổ
Dê hầm đá là một trong những món ăn đặc trưng nhất, thể hiện sự sáng tạo của người Mông Cổ trong việc tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên. Nguyên liệu chính gồm thịt dê cắt miếng, rau củ, gia vị và những viên đá được nung nóng.
Hình ảnh tổng hợp về ẩm thực Mông Cổ với thịt nướng, bánh hấp và sữa chua khô Aaruul.
Không phải loại đá nào cũng dùng được, người ta lựa chọn kỹ lưỡng khoảng 20-25 viên đá cuội to bằng nắm tay, bề mặt nhẵn. Đá được rửa sạch và nung trong lửa hàng giờ cho đến khi nóng đỏ rực. Sau đó, đá được xếp xen kẽ với thịt dê trong nồi, lớp trên cùng phủ rau củ và gia vị. Hơi nóng từ đá giúp thịt chín đều, mềm mà không bị cháy, đồng thời đá cũng hút bớt mỡ thừa của thịt dê, tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt. Món ăn thường được thưởng thức bằng tay, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Món dê hầm đá thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt Cừu Nướng: Linh Hồn của Bữa Tiệc Mông Cổ
Thịt cừu nướng là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Mông Cổ. Đùi cừu được nướng nguyên trên lửa than hồng, tẩm ướp với rau thơm và thảo quả, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Đùi cừu nướng thơm phức trên bếp lửa.
Hình ảnh bếp lửa bập bùng giữa thảo nguyên bao la, mọi người quây quần bên nhau thưởng thức thịt cừu nướng nóng hổi đã trở thành một nét văn hóa đặc sắc của người Mông Cổ.
Bánh Hấp Buuz: Món Ăn Truyền Thống Ngày Tết
Bánh hấp Buuz là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Tsagaan Sar của người Mông Cổ. Bánh có vỏ dày, nhân làm từ thịt cừu hoặc bò băm nhỏ, trộn với hành tây, tỏi và gia vị.
Bánh hấp Buuz với phần nhân thịt hấp dẫn.
Do rau củ khan hiếm, nhân bánh thường được bổ sung thêm hạt cây thì là, thảo mộc cao nguyên và khoai tây nghiền. Bánh hấp Buuz thường được ăn kèm với xà lách, bánh mì, rượu sữa ngựa hoặc rượu vodka.
Người dân Mông Cổ thưởng thức bánh Buuz trong ngày Tết.
Aaruul: Sữa Chua Khô Đặc Biệt
Aaruul là một loại sữa chua khô đặc biệt, được làm từ sữa bò, dê hoặc yak, để đông lại tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Aaruul có thể bảo quản được rất lâu trong điều kiện khí hậu khô hanh của Mông Cổ.
Miếng sữa chua khô Aaruul.
Với độ cứng đặc trưng, Aaruul được coi là một trong những bí quyết giúp người Mông Cổ có hàm răng chắc khỏe.
Airag: Rượu Sữa Ngựa Lên Men
Airag, hay còn gọi là rượu sữa ngựa, là thức uống truyền thống của người Mông Cổ. Sữa ngựa được lên men tự nhiên trong túi da, tạo nên hương vị chua chua, béo ngậy đặc trưng.
Túi da đựng sữa ngựa lên men để làm rượu Airag.
Rượu sữa ngựa Airag giàu vitamin và protein, được xem là thức uống bổ dưỡng và quen thuộc trong mọi bữa ăn của người Mông Cổ.
Hương Vị Thảo Nguyên Trong Từng Món Ăn
Ẩm thực Mông Cổ không chỉ đơn thuần là những món ăn, mà còn là sự phản ánh văn hóa, lối sống và tinh thần của người dân nơi đây. Mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng của thảo nguyên bao la, hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
