Những Món Ăn “Kỳ Lạ” Trong Ẩm Thực Việt
Sỏi Mầm – Đặc sản Hậu Giang
Tên gọi “Sỏi mầm” bắt nguồn từ cách chế biến độc đáo của món ăn. Thịt heo rừng được thái mỏng, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi nướng trên những viên sỏi nóng hổi. Thịt chín thơm lừng, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị khó quên. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang.
Sà bì chưởng – cơm tấm sườn bì chả, đặc sản Sài Gòn với cơm tấm, sườn nướng, bì, chả, mỡ hành, dưa leo và đồ chua.
Thực chất, “Sà bì chưởng” là cách gọi lái dí dỏm của món cơm tấm sườn bì chả trứ danh Sài Gòn. Cơm tấm được nấu từ loại gạo vỡ, ăn kèm sườn nướng, bì, chả, mỡ hành, dưa leo, cà chua và đồ chua. Hương vị hài hòa, thơm ngon của món ăn đã chinh phục biết bao thực khách. Sà bì chưởng có mặt ở khắp các con đường Sài Gòn, bất kể ngày đêm.
Cơm âm phủ – món ăn Huế với cơm trắng, thịt ba chỉ, chả lụa, tôm, nem, trứng, rau thơm và dưa leo, tạo nên bảy màu sắc hấp dẫn.
Cái tên “Cơm âm phủ” gợi lên sự huyền bí, liên tưởng đến thế giới tâm linh. Nguồn gốc tên gọi này có nhiều giai thoại khác nhau, nhưng đều gắn liền với văn hóa và lịch sử Huế. Món ăn gồm cơm trắng ăn kèm thịt ba chỉ, chả lụa, tôm, nem, trứng, rau thơm và dưa leo, tạo nên sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
Chè Bột Lọc Heo Quay – Ngọt Mặn Giao Hòa
Món chè đặc sản Huế này khiến nhiều người băn khoăn bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của chè và vị mặn của thịt heo quay. Bột lọc dẻo dai, nhân thịt heo quay béo ngậy, hòa quyện trong nước đường gừng thơm lừng, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Bạn có thể thưởng thức món chè này ở các quán chè trước cửa Thượng Tứ hoặc trong các chợ tại Huế.
Bánh gật gù – đặc sản Tiên Yên, Quảng Ninh, bánh mềm dẻo, chấm nước mắm hành phi, thịt băm, mỡ gà.
Bánh Gật Gù – Đặc Sản Quảng Ninh
“Gật gù” là từ tượng hình, mô tả hình dáng mềm dẻo của loại bánh đặc sản Tiên Yên, Quảng Ninh. Bánh được làm từ gạo trộn cơm nguội xay nhuyễn, có hương vị gần giống bánh phở nhưng mềm dai hơn. Bánh không nhân, ăn kèm nước chấm pha từ hành phi, thịt băm, mắm tiêu và mỡ gà.
Pa Pỉnh Tộp – Hương Vị Núi Rừng Tây Bắc
“Pa pỉnh tộp” trong tiếng Thái có nghĩa là “cá gập nướng”. Cá suối được mổ dọc sống lưng, ướp gia vị đặc trưng của Tây Bắc như mắc khén, gừng, tỏi, sả, ớt… rồi nướng trên than hồng. Món ăn mang hương vị thơm ngon, đậm đà của núi rừng. Pa pỉnh tộp thường được thưởng thức cùng cơm nếp.
Cháo ấu tẩu – đặc sản Hà Giang, nấu từ củ ấu tẩu có độc, được chế biến kỹ lưỡng, ăn kèm thịt băm nhỏ, rau thơm.
Cháo Ấu Tẩu – Thử Thách Vị Giác
Cá Pa Pỉnh Tộp nướng – đặc sản Tây Bắc, cá suối ướp mắc khén, gừng, tỏi, sả, ớt nướng trên than hồng.
“Ấu tẩu” là loại củ có độc, nhưng nếu được chế biến đúng cách sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chữa bệnh. Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu tẩu đã qua xử lý độc tố, ninh nhừ cùng gạo tẻ, nếp cái và nước hầm chân giò. Món cháo có vị đắng đặc trưng, ăn kèm thịt băm nhỏ và rau thơm. Cháo ấu tẩu là đặc sản của Hà Giang, thường được thưởng thức vào mùa lạnh.
1. Món sỏi mầm có nguồn gốc từ đâu?
Món sỏi mầm có nguồn gốc từ huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang, xuất phát từ cách chế biến thịt heo rừng bằng cách nướng trên sỏi nóng.
2. Cơm âm phủ có thực sự liên quan đến cõi âm không?
Không, tên gọi “cơm âm phủ” chỉ mang tính chất tượng trưng, xuất phát từ giai thoại dân gian hoặc tên một quán ăn. Món ăn nổi bật với sự đa dạng màu sắc và hương vị.
3. Chè bột lọc heo quay có vị như thế nào?
Chè bột lọc heo quay là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của chè và vị mặn, béo của thịt heo quay, tạo nên hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
4. Bánh gật gù được làm từ nguyên liệu gì?
Bánh gật gù được làm từ gạo trộn cơm nguội xay nhuyễn cùng nước, tạo nên độ mềm dẻo đặc trưng.
5. Tại sao cháo ấu tẩu lại có vị đắng?
Vị đắng của cháo ấu tẩu đến từ củ ấu tẩu, một loại củ có độc cần được chế biến kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
