Hà Nội, thủ đô nghìn năm văn hiến, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon hấp dẫn. Trong số đó, lẩu luôn giữ một vị trí đặc biệt, nhất là những món lẩu mang tên gọi độc đáo, hương vị “gây nghiện” khó cưỡng. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá 6 món lẩu ngon nhất định phải thử khi đến Hà Nội nhé!
Lẩu ốc bà Lương, Hà Nội. Ảnh: @tungcong
Contents
Lẩu Khô – Hương Vị Đậm Đà Khó Cưỡng
Nghe tên có vẻ lạ, “lẩu” mà lại “khô”, nhưng món ăn này lại chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, cách chế biến độc đáo. Không dùng nồi nước lẩu thông thường, lẩu khô được chế biến trong chảo lớn chống dính, nguyên liệu (thịt gà hoặc vịt, rau củ) được xào chín cùng gia vị đặc trưng, sau đó rưới nước sốt đậm đà lên trên.
lẩu-vịt-khô-Hà-Nội-ivivu
Khi thưởng thức, thực khách dùng xẻng nhỏ đảo đều cho nước sốt thấm vào nguyên liệu. Vị ngọt của thịt, giòn của rau củ hòa quyện cùng nước sốt thơm ngon tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Khi nước sốt cạn, bạn có thể thêm nước sốt liên tục để món ăn luôn đậm đà.
Lẩu Cháo – Tinh Tế Và Dưỡng Vị
Du nhập từ Quảng Châu, Trung Quốc, lẩu cháo chinh phục người Hà Nội bởi sự tinh tế và dưỡng vị. Nước dùng được ninh từ xương, kết hợp với gạo trắng nấu nhừ tạo nên hỗn hợp cháo sánh mịn, thơm lừng.
Ảnh minh họa
Lẩu cháo có nhiều loại như lẩu cháo cá, lẩu cháo lòng, lẩu cháo sườn,… ăn kèm với rau đắng, rau má, tía tô, nấm, cải cúc. Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nồi lẩu cháo nóng hổi, thơm ngon.
Lẩu Nướng – Kết Hợp Độc Đáo 2 trong 1
Sự kết hợp “2 trong 1” giữa lẩu và nướng tạo nên nét độc đáo cho món lẩu nướng. Bạn vừa có thể thưởng thức nước lẩu thơm ngon, vừa nướng thịt, hải sản, rau củ theo sở thích.
Ảnh: Lẩu Nướng 23..Zô
Với đa dạng topping như thịt bò, thịt heo, sụn heo, các loại rau củ tươi ngon, lẩu nướng mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú, đáp ứng mọi khẩu vị.
Lẩu Bò Nhúng Giấm – Hương Vị Chua Cay Hấp Dẫn
Lẩu bò nhúng giấm là món ăn quen thuộc nhưng luôn có sức hút riêng. Nước dùng được nấu từ giấm, sả, hành tây, dứa tạo nên vị chua cay đặc trưng, kích thích vị giác.
Ảnh: Lẩu bò nhúng giấm 275 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội
Thịt bò tươi ngon, thường là bắp bò, ba chỉ hoặc gân bò, được nhúng vào nước dùng nóng hổi, ăn kèm rau sống và nước chấm riêng biệt. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết oi bức.
Lẩu Gà – Món Ngon Truyền Thống
Lẩu gà là món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội. Thịt gà được chặt miếng vừa ăn, không thả trực tiếp vào nồi lẩu mà để riêng ra đĩa, giúp thịt gà không bị bở.
Lẩu gà quán Hương Đồng Nội – 131 ngõ Thịnh Quang, quận Đống Đa, Hà Nội
Nước lẩu gà có vị ngọt thanh từ thịt gà, thêm chút chua của giấm, ăn kèm rau muống, ngải cứu. Hương vị thơm ngon, quen thuộc của lẩu gà luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách.
Lẩu Ốc – Hương Vị Độc Đáo Của Hà Thành
Lẩu ốc là món ăn độc đáo, mang đậm hương vị Hà Nội. Nước dùng được ninh từ xương, ốc, giấm bỗng, tạo nên vị ngọt thanh, dậy mùi thơm đặc trưng.
Lẩu ốc bà Tuyết, Hà Nội
Ốc được làm sạch, tẩm ướp gia vị, ăn kèm với sủi cảo, đậu rán, thịt ba chỉ và chuối xanh. Vị dai giòn của ốc, vị ngọt của nước dùng cùng hương thơm của các loại gia vị tạo nên một món lẩu khó cưỡng.
- Lẩu khô có phải là lẩu không dùng nước không? Không hẳn, lẩu khô vẫn sử dụng nước sốt đậm đà để rưới lên nguyên liệu, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Lẩu cháo thích hợp ăn vào mùa nào? Lẩu cháo thích hợp nhất là vào mùa đông, khi thời tiết se lạnh.
- Lẩu nướng có những loại topping nào? Lẩu nướng có rất nhiều loại topping, bao gồm thịt bò, thịt heo, hải sản, rau củ,…
- Lẩu ốc có vị gì đặc trưng? Lẩu ốc có vị ngọt thanh từ nước dùng ninh xương, ốc và giấm bỗng, kết hợp với vị dai giòn của ốc.
- Tôi có thể tìm thấy những món lẩu này ở đâu tại Hà Nội? Bạn có thể tìm thấy những món lẩu này tại nhiều nhà hàng, quán ăn trên khắp Hà Nội. Hãy tìm kiếm trên internet hoặc hỏi người dân địa phương để biết thêm thông tin chi tiết.
Kết Luận
Hà Nội không chỉ là nơi hội tụ những giá trị văn hóa lịch sử lâu đời mà còn là thiên đường ẩm thực với những món lẩu ngon độc đáo. Từ lẩu khô đậm đà đến lẩu ốc thơm ngon, mỗi món lẩu đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, khó quên. Hãy đến Hà Nội và khám phá ngay những hương vị lẩu đặc trưng này nhé!