Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món thịt ba chỉ kho cơm dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g thịt ba chỉ tươi ngon
- 150g cơm dừa (chọn cơm dừa bánh tẻ, không quá non hoặc quá già)
- Hành lá
- Hành tím
- Nước màu dừa (hoặc nước màu kho thịt thông thường)
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm ngon.
Món thịt ba chỉ kho cơm dừa tuy đơn giản nhưng cần có sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến để đạt được hương vị thơm ngon nhất.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bỏ phần lông còn sót lại. Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3cm.
- Cơm dừa nạo sạch vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể mua cơm dừa đã nạo sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp Thịt
Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước màu dừa, hành tím băm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Kho Thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào xào săn lại.
- Thêm cơm dừa vào nồi thịt, đảo đều.
- Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn.
- Đổ nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung kín và kho liu riu trong khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại.
Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi thịt đã chín mềm, nước kho sánh lại, bạn rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Múc thịt kho cơm dừa ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
- Chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ để món ăn không bị khô.
- Sử dụng nước màu dừa sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm đều gia vị.
- Thêm một chút ớt tươi vào kho cùng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
