7 món tráng miệng truyền thống Hàn Quốc mang đậm văn hóa

Gangjeong – Kẹo truyền thống cho ngày lễ trọng đại

Gangjeong là loại kẹo truyền thống thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ cúng tổ tiên hay tiệc lớn. Được làm từ bột gạo nếp nhào với nước, cắt thành miếng nhỏ, tạo hình rồi chiên ngập dầu và phủ một lớp mật ong óng ánh. Bên cạnh đó, gangjeong còn có thể được làm từ các loại hạt trộn với siro jocheong (một loại siro truyền thống của Hàn Quốc). Thành phần đa dạng tạo nên nhiều loại gangjeong khác nhau như gangjeong đậu, gangjeong quế, gangjeong phấn hoa thông, gangjeong vừng… Vị ngọt dịu nhẹ của gangjeong phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Tổng hợp 7 món tráng miệng truyền thống Hàn Quốc với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn

Tteok – Bánh gạo đa dạng cho ngày vui

Tteok, hay còn gọi là bánh gạo, là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết, sinh nhật hay đám cưới của người Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột nếp, với nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu, cách chế biến, hình dáng và vùng miền. Trong số đó, bốn loại tteok phổ biến nhất là songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt), injeolmi (bánh gạo phủ đậu nành), baekseolgi (bánh gạo hấp trắng) và jeolpyeon (bánh gạo hấp có nhân ngọt). Mỗi loại tteok đều mang một hương vị và ý nghĩa riêng, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bánh gạo Tteok với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau

Yugwa – Kẹo chiên giòn tan trong miệng

Yugwa là một loại kẹo được làm từ bột gạo nếp trộn với nước, nhào kỹ rồi hấp chín, cắt thành miếng nhỏ và chiên giòn. Sau đó, yugwa được phủ một lớp jocheong hoặc mật ong bên ngoài. Điểm đặc biệt của yugwa là vị giòn tan khi cắn, sau đó lại mềm mại và tan dần trong miệng. Ban đầu, yugwa chỉ có màu trắng, nhưng ngày nay, người ta thường thêm bí ngô ngọt, gạo đen hoặc gừng để tạo màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn.

Kẹo Yugwa với màu vàng óng, hấp dẫn

Jeonggwa – Kẹo hoa quả ngào mật ong đẹp mắt

Jeonggwa là loại kẹo được làm từ hoa quả tươi, củ hoặc hạt nấu với mật ong. Các loại quả thường được sử dụng là mơ, mộc qua, chanh yên. Ngoài ra, một số loại củ như củ cải trắng, cà rốt, nhân sâm, ngó sen, gừng… cũng được dùng để làm jeonggwa. Những miếng jeonggwa ngon có màu sắc sặc sỡ, trong mờ và vị ngọt thanh tao.

Kẹo Jeonggwa với màu sắc bắt mắt được làm từ hoa quả và mật ong

Yakgwa – Bánh ngọt mềm mại hương vị độc đáo

Yakgwa là loại bánh được làm từ bột mì, dầu vừng, mật ong, nước gừng… trộn đều, nhào kỹ rồi đem chiên vàng, sau đó nhúng vào mật ong. Yakgwa có vị ngọt dịu, mềm mại và thơm ngon. Có ba loại yakgwa dựa trên kích thước: dae-yakgwa (lớn), jung-yakgwa (vừa) và so-yakgwa (nhỏ). Bạn có thể dễ dàng tìm mua yakgwa tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị ở Hàn Quốc.

Bánh Yakgwa vàng ươm, thơm ngon

Maejakgwa – Bánh giòn thơm vị gừng và quế

Maejakgwa được làm từ bột mì nhào với bột gừng, cán mỏng, cắt thành hình chữ nhật rồi tạo hình giống dải ruy băng trước khi chiên giòn và nhúng mật ong. Bánh maejakgwa có vị giòn, thơm, đậm đà hương vị gừng và quế. Trong quá khứ, maejakgwa thường được dùng để tiếp đãi khách quý.

Bánh Maejakgwa giòn tan, thơm mùi gừng và quế

Yeot – Kẹo mạch nha mang lại may mắn

Yeot là kẹo mạch nha làm từ bột nếp có vị ngọt thanh. Mỗi vùng miền ở Hàn Quốc lại có cách làm yeot riêng, tạo nên sự đa dạng về hương vị như oksusu-yeot (vị ngô) ở Pyeongchang, hobak-yeot (vị bí ngô) ở đảo Ulleung-do và ssal-yeot (vị siro) ở Changpyeong. Yeot có hai dạng: cứng và mềm. Loại cứng thường được ăn như snack, còn loại mềm thường được dùng trong các món bánh kẹo truyền thống khác. Người Hàn Quốc tin rằng yeot mang lại may mắn, vì vậy họ thường ăn yeot trước các kỳ thi quan trọng.

Kẹo mạch nha Yeot với nhiều hương vị khác nhau