Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có món trứng kho tương ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả
- Hẹ lá: 20g
- Gia vị: hành lá, tỏi, ớt, muối, đường, nước tương, hạt nêm.
Hướng Dẫn Cách Làm Trứng Kho Tương
Chọn Trứng Và Luộc Trứng
- Chọn trứng: Để món ăn thơm ngon, hãy chọn những quả trứng tươi mới. Bạn có thể lắc nhẹ quả trứng, nếu không cảm nhận được nhiều chuyển động bên trong thì đó là trứng mới.
- Luộc trứng: Đun sôi khoảng nửa nồi nước, đảm bảo khi cho trứng vào, nước sẽ ngập hoàn toàn. Cho trứng vào nồi từ khi nước còn lạnh để tránh trứng bị nứt vỡ do sốc nhiệt. Luộc trứng trong khoảng 6-7 phút cho lòng đào, hoặc 8-9 phút cho trứng chín kỹ hơn.
Ngâm Trứng Trong Nước Lạnh
Sau khi trứng chín, vớt ra ngay và ngâm vào tô nước đá lạnh. Việc này giúp trứng giảm nhiệt độ nhanh chóng, dễ bóc vỏ hơn và lòng trắng trứng săn chắc.
alt
Kho Trứng Với Nước Tương
- Pha nước kho: Đun sôi 500ml nước cùng 2 muỗng cà phê đường và nước tương. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn.
- Kho trứng: Khi nước kho sôi, cho trứng đã bóc vỏ vào. Đảo đều để nước tương ngấm đều vào trứng. Kho trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.
- Hoàn thành: Trước khi tắt bếp, cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng hành lá, hẹ lá cắt khúc vào. Đảo đều một lần nữa là hoàn thành món trứng kho tương.
Thưởng Thức Trứng Kho Tương
Trứng kho tương ngon nhất khi dùng nóng. Món ăn này rất đưa cơm, có thể kết hợp cùng cơm trắng, rau luộc, dưa leo, xà lách… tùy theo sở thích. Vị mặn ngọt đậm đà của nước tương hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng gà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
