Cách nấu nui nước dùng xương rau củ thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món nui nước dùng xương rau củ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 140g nui ống
• 240g sườn non (hoặc xương ống)
• 100g cà rốt
• 100g su su
• 60g bắp non
• 10g hành lá
• Gia vị: tỏi băm, rau ngò, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

alt text: Nguyên liệu nui, rau củ và xương được sơ chế sạch sẽ

• Sườn non (hoặc xương ống) rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
• Cà rốt, su su, bắp non gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
• Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc nui

• Đun sôi một nồi nước, cho nui vào luộc khoảng 5-8 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì). Thêm một chút muối và dầu ăn vào nước luộc để nui không bị dính và dai ngon hơn.
• Nui chín, vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để nui không bị nát.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho sườn (hoặc xương) vào xào săn, sau đó đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi.
• Hầm sườn (hoặc xương) trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi mềm nhừ. Trong quá trình hầm, vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
• Khi sườn mềm, cho cà rốt, su su, bắp non vào hầm cùng. Nấu đến khi rau củ chín mềm.
• Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm…) cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

alt text: Tô nui nước dùng xương rau củ nóng hổi, thơm ngon

• Cho nui vào tô, xếp sườn, rau củ lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
• Rắc thêm hành lá, rau ngò và một chút tiêu lên trên cho thơm.