Cá Kho Khô Miền Nam Vượt Biển: Hành Trình Chiến Thắng Của Quốc Trí Tại Italy

Hành Trình Từ Bữa Cơm Gia Đình Đến Giải Thưởng Quốc Tế

Chỉ với hai ngày trước hạn chót, Quốc Trí đã quyết định mang món cá cơm kho khô, món ăn gắn liền với tuổi thơ và gia đình, đến với cuộc thi Passport & Plate do Tạp chí Du lịch World Nomads tổ chức. Sự lựa chọn tưởng chừng đơn giản này lại đưa anh vượt qua hàng trăm nghìn đối thủ trên toàn thế giới. Giải thưởng dành cho Quốc Trí là một tuần khám phá ẩm thực Italy, quê hương của pizza và pasta.

Ban tổ chức World Nomads đã dành những lời khen ngợi cho món ăn và câu chuyện của Quốc Trí: “Từ nguyên liệu đến câu chuyện gia đình đầy cảm xúc, món cá kho của Trí đã chinh phục chúng tôi”. Họ tin rằng chuyến đi Italy sẽ là trải nghiệm quý báu trên con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của anh.

Cá Kho Khô: Món Ăn Gắn Kết Yêu Thương

Quốc Trí chia sẻ, cá kho khô không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là sợi dây kết nối gia đình. Từ một cậu bé kén ăn, chính món cá kho của mẹ đã giúp anh khám phá niềm đam mê ẩm thực. Anh tâm sự: “Món ăn như một sợi dây liên kết các thành viên trong gia đình lại với nhau giữa cuộc sống vội vã”.

alt

Quốc Trí tin rằng, tình yêu thương được gửi gắm trong từng món ăn chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt, kết nối các thành viên trong gia đình. Chính tình yêu và niềm đam mê đó đã giúp anh tỏa sáng tại MasterChef Việt và giờ đây là Passport & Plate.

Khám Phá Hương Vị Cá Kho Khô Của Quốc Trí

Công thức cá kho khô của Quốc Trí không chỉ đơn giản mà còn mang đậm hương vị truyền thống miền Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của cá cơm, vị ngọt của đường, vị cay nồng của ớt và hương thơm của rau răm tạo nên một món ăn khó cưỡng.

Nguyên Liệu:

• 300g cá cơm trắng
• 4 thìa canh bột mì
• 1 thìa canh bột bắp
• 1/4 cốc đường
• 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
• Ớt tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 1/2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu đen giã thô
• Rau răm thái nhỏ
• Xoài xanh băm, cơm trắng, húng quế, rau diếp, húng lủi (dùng kèm)

alt

Cách Chế Biến:

1. Cá cơm rửa sạch, lau khô, áo đều với bột mì và bột bắp.
2. Chiên cá vàng sơ qua dầu nóng.
3. Khử đường trong nồi đất, thêm nước nóng, ớt, dầu hào, nước mắm, tiêu, khuấy đều.
4. Chiên cá lần hai đến khi vàng giòn.
5. Cho cá vào nước sốt, đun đến khi cá thấm gia vị, tắt bếp, rắc rau răm.

Món cá kho khô thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau sống. Vị mặn ngọt của cá kho kết hợp với vị chua thanh mát của xoài xanh và hương thơm của rau sống tạo nên một bữa ăn đậm đà hương vị Việt.