Cơm lam, món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc và Tây Nguyên, mang hương vị núi rừng hoang sơ. Gạo nếp thơm dẻo được nướng trong ống nứa non trên bếp lửa, tạo nên mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.
Cơm Lam
Gạo được lựa chọn kỹ lưỡng, là loại gạo nếp nương hạt nhỏ, thơm dẻo. Ống nứa phải tươi, non để khi nướng, hương thơm của nứa hòa quyện vào cơm, tạo nên vị ngon đặc biệt. Cơm lam thường được chấm với muối vừng hoặc ăn kèm thịt heo rừng nướng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất núi rừng.
Cơm hến, món ăn dân dã của Huế, lại có sức hút khó cưỡng với du khách. Hến xào thơm phức cùng cơm nguội, rau sống, đậu phộng, da heo chiên giòn, tóp mỡ, ớt xanh, hành phi… tất cả hòa quyện trong nước luộc hến đậm đà, tạo nên hương vị cay nồng, khó quên.
Cơm hến
Mắm ruốc Huế chính là linh hồn của món cơm hến, tạo nên vị mặn mà đặc trưng. Cơm hến thường được bán rong trên những gánh hàng nhỏ, len lỏi khắp các con phố Huế.
Miền Trung nổi tiếng với ba món cơm gà đặc sắc: Hội An, Tam Kỳ và Phú Yên. Mỗi nơi đều có bí quyết riêng, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Cơm gà Hội An chinh phục thực khách bởi hạt cơm dẻo thơm, được nấu từ gạo ngon ướp gia vị cùng nước luộc gà và lá dứa. Thịt gà ta thả vườn, dai ngọt, xé nhỏ trộn với hành tây, hành phi, rau răm.
Cơm gà Hội An
Cơm gà Tam Kỳ nổi bật với cơm nấu nghệ vàng ươm, thơm lừng. Gà ta thả vườn, thịt chắc, ngọt, được xé phay hoặc làm gỏi. Chén muối ớt chanh là gia vị không thể thiếu khi thưởng thức món cơm gà này.
Cơm gà Tam Kỳ
Cơm gà Phú Yên hấp dẫn thực khách bởi màu sắc bắt mắt: vàng của gà xé, tím của hành ngâm, xanh của dưa leo, rau răm, đỏ của đồ chua. Hương vị hài hòa, đủ vị, khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phan Rang khác biệt bởi cách tính tiền theo số miếng gà khách ăn. Gà chặt miếng lớn, ăn kèm cơm, rau răm, dưa leo và nước chấm đặc trưng.
Cơm gà Phan Rang
Cơm niêu, món ăn dân dã nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chế biến. Gạo nguyên hạt được nấu trong niêu đất, sau đó vùi vào tro than để cơm chín đều, thơm ngon. Cơm niêu thường được ăn kèm cá kho, kho tộ và canh rau.
Cơm niêu
Cơm tấm, món ăn quen thuộc của người Sài Gòn, được nấu từ gạo tấm (gạo vỡ). Cơm tấm ngon phải khô, rời, ăn kèm sườn nướng, bì, chả, trứng ốp la… và không thể thiếu nước mắm chua ngọt.
Cơm tấm Sài Gòn
1. Cơm lam được làm từ loại gạo nào?
Cơm lam thường được làm từ gạo nếp nương, loại gạo hạt nhỏ, thơm dẻo đặc trưng của vùng núi.
2. Món cơm nào đặc trưng cho ẩm thực Huế?
Cơm hến là món ăn đặc trưng cho ẩm thực Huế, nổi tiếng với hương vị cay nồng, đậm đà.
3. Điểm khác biệt giữa cơm gà Hội An, Tam Kỳ và Phú Yên là gì?
Cơm gà Hội An nổi bật với cơm nấu nước luộc gà lá dứa, cơm gà Tam Kỳ có cơm nấu nghệ vàng ươm, còn cơm gà Phú Yên hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa.
4. Cơm tấm thường được ăn kèm với những gì?
Cơm tấm thường được ăn kèm sườn nướng, bì, chả, trứng ốp la… và nước mắm chua ngọt.
5. Tại sao cơm niêu lại được ưa chuộng?
Cơm niêu được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, hạt cơm chín đều, dẻo và có mùi thơm của niêu đất nung.
