Bánh Xèo Phan Thiết: Khác Biệt Từ Hình Dáng Đến Cách Thưởng Thức
Nếu đã từng thưởng thức bánh xèo miền Tây, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt của bánh xèo Phan Thiết. Không chỉ ở kích thước nhỏ gọn vừa bằng bàn tay, bánh xèo Phan Thiết còn đặc trưng bởi cách chế biến và cách ăn độc đáo.
Nguyên Liệu Tươi Ngon Từ Biển Cả
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh xèo Phan Thiết nằm ở nguyên liệu tươi ngon. Nhân bánh không chỉ có thịt heo mà còn được biến tấu đa dạng với hải sản tươi sống như tôm sú, mực sữa, cá, sò điệp, tép biển… Tất cả được cắt nhỏ, tẩm ướp gia vị vừa ăn hoặc để nguyên vị để giữ được độ ngọt tự nhiên.
Cách Chế Biến Độc Đáo
Người Phan Thiết không dùng chảo lớn lòng sâu mà sử dụng khuôn gang lòng phẳng, có nắp đậy bằng gốm để đổ bánh. Mỗi khuôn bánh chỉ bằng chiều dài bàn tay, giúp bánh chín nhanh và giòn đều.
Kiểu ăn bánh xèo trong tô ở Phan Thiết.
Khuôn bánh được nung nóng trên bếp than hồng, quét một lớp dầu mỏng rồi cho nhân vào xào chín tới. Sau đó, bột bánh được đổ vào khuôn sao cho gần ngập phần nhân, rắc thêm giá đỗ và đậy nắp lại cho bánh chín vàng. Bánh xèo Phan Thiết có vỏ dày hơn so với bánh xèo miền Tây, tạo nên độ giòn rụm hấp dẫn.
Thưởng Thức Bánh Xèo “Trong Tô” Đậm Đà
Điểm đặc biệt nhất của bánh xèo Phan Thiết chính là cách ăn “trong tô”. Thay vì cuốn bánh với rau sống và bánh tráng, người Phan Thiết lại chấm nguyên chiếc bánh vào bát nước chấm. Nước chấm được pha chế từ nước mắm ngon, đường, đậu phộng giã nhỏ, cà chua, ớt… tạo nên hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa. Chiếc bánh xèo nóng hổi, giòn rụm chấm vào nước chấm sánh mịn, hòa quyện cùng hương vị tươi ngon của hải sản, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Địa Chỉ Thưởng Thức Bánh Xèo Phan Thiết Chính Gốc
Bánh xèo Phan Thiết được bán rộng rãi khắp thành phố, đặc biệt là vào buổi sáng và chiều tối. Đường Tuyên Quang được xem là “con đường bánh xèo” với nhiều quán lâu năm, nổi tiếng. Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 5.000 – 7.000 đồng.
