Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà xào khoai tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt gà (có thể dùng phần đùi hoặc ức gà tùy thích)
- 4 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- Tỏi, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay,…
Các bước thực hiện món gà xào khoai tây
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 20 phút cho gà thấm gia vị.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì tùy thích. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm đen, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai tây thái miếng
Chế biến
- Chiên sơ gà và khoai tây: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gà vào chiên sơ qua cho đến khi thịt gà săn lại và hơi vàng đều các mặt. Vớt gà ra để riêng. Tiếp tục cho khoai tây vào chiên sơ cho đến khi khoai tây hơi vàng, vớt ra để ráo dầu. Việc chiên sơ này giúp gà và khoai tây chín nhanh hơn và có màu sắc đẹp mắt khi xào.
- Xào hành tây, cà chua: Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Phi thơm tỏi băm. Cho hành tây và cà chua vào xào nhanh tay cho đến khi hành tây và cà chua chín mềm.
- Xào gà và khoai tây: Cho gà và khoai tây đã chiên sơ vào chảo, đảo đều cùng hành tây và cà chua. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào gà và khoai tây. Xào khoảng 5 phút cho gà và khoai tây chín hoàn toàn.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Múc gà xào khoai tây ra đĩa và thưởng thức.
Gà xào khoai tây hoàn thành
Thưởng thức
Món gà xào khoai tây thơm ngon, đậm đà, khoai tây mềm bùi, gà chín mềm thấm gia vị, rất đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng và một bát canh rau củ để bữa ăn thêm trọn vẹn.
