Bánh cầu duyên, món ăn truyền thống của người Hoa tại Sài Gòn, mang hình dáng độc đáo tựa trái lựu đỏ rực, tượng trưng cho may mắn và tài lộc. Mỗi dịp Tết đến xuân về, chiếc bánh này lại xuất hiện trên khắp các gian hàng ở khu Chợ Lớn, thu hút sự chú ý của người dân và du khách. Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá bí mật đằng sau món bánh cầu duyên độc đáo này.
Một quầy hàng bán bánh cầu duyên. Ảnh: afamily.
Contents
Tìm Về Nguồn Gốc Bánh Cầu Duyên
Khu Chợ Lớn, quận 5, đặc biệt là chợ Phùng Hưng, là nơi tập trung đông đảo cộng đồng người Hoa tại Sài Gòn. Vào những ngày giáp Tết, không khí tại đây càng thêm nhộn nhịp với sắc đỏ rực rỡ của những chiếc bánh cầu duyên được bày bán khắp nơi. Bánh cầu duyên không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự may mắn, sum vầy và tình duyên trọn vẹn trong năm mới.
Nguyên Liệu và Cách Làm Bánh Cầu Duyên
Bánh cầu duyên được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, đôi khi được pha thêm bột mì và mạch nha để tăng độ kết dính. Nhân bánh là hỗn hợp đậu phộng rang giã nhỏ, hạt sen, cốm dẹp và mạch nha, tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt ngào đặc trưng.
Bánh có hình dáng giống trái lựu. Ảnh: vnexpress.
Quy Trình Tạo Hình Độc Đáo
Miếng bột được cán mỏng, to bằng bàn tay rồi cho nhân vào giữa. Người thợ bánh khéo léo nắn bột thành hình bầu dục, tròn đều, sau đó dùng kéo tạo hình cánh hoa tinh xảo bao quanh viên bánh, tạo nên hình dáng giống như quả lựu.
Người làm bánh dùng kéo tạo hình cho cánh hoa trên bánh. Ảnh: vnexpress.
Chiên Bánh: Bí Quyết Cho Màu Sắc Hấp Dẫn
Trước khi chiên, bánh được phủ một lớp màu đỏ tươi bên ngoài cánh hoa và kiểm tra lại độ chắc chắn. Bánh được chiên ngập dầu, úp mặt cánh hoa xuống trước để đảm bảo cánh hoa chín đều và giữ được hình dáng đẹp mắt. Sau đó, bánh được lật lại và chiên cho đến khi vàng đều, thơm phức.
Công đoạn chiên bánh. Ảnh: vnexpress.
Hương Vị Đặc Trưng Của Bánh Cầu Duyên
Bánh cầu duyên sau khi chiên xong có màu vàng ruộm hấp dẫn, được rắc thêm một lớp mè thơm phức. Lớp vỏ bánh giòn tan, bên trong là nhân bánh ngọt ngào, béo ngậy với hương thơm của đậu phộng, cốm và mạch nha. V vị ngọt béo hài hòa cùng hình dáng bắt mắt, bánh cầu duyên là món ăn vặt lý tưởng ngày Tết.
Những chiếc bánh có màu sắc nổi bật, thơm mùi mè. Ảnh: vnexpress.
Bánh Cầu Duyên: Biểu Tượng May Mắn Ngày Tết
Không chỉ là một món ăn ngon, bánh cầu duyên còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc đối với người Hoa. Hình dáng quả lựu tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn viên, màu đỏ tượng trưng cho may mắn, tài lộc. Vì vậy, bánh cầu duyên thường được trưng bày trên bàn thờ gia tiên hoặc làm quà biếu tặng trong dịp Tết.
Nhân bánh thơm ngon. Ảnh: vnexpress.
- Bánh cầu duyên được bán ở đâu? Bạn có thể tìm mua bánh cầu duyên tại khu Chợ Lớn, quận 5, TP.HCM, đặc biệt là chợ Phùng Hưng vào dịp Tết Nguyên Đán.
- Ý nghĩa của bánh cầu duyên là gì? Bánh cầu duyên tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, sum vầy và tình duyên trọn vẹn.
- Bánh cầu duyên có vị như thế nào? Bánh có vị ngọt, béo ngậy, thơm mùi đậu phộng, cốm và mè rang.
- Nguyên liệu chính làm bánh cầu duyên là gì? Nguyên liệu chính là bột gạo, bột mì, mạch nha, đậu phộng, hạt sen và cốm dẹp.
Kết Luận
Bánh cầu duyên là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Hoa tại Sài Gòn, kết hợp giữa hương vị thơm ngon và ý nghĩa may mắn. Nếu có dịp ghé thăm Chợ Lớn vào dịp Tết, đừng quên thưởng thức món bánh đặc biệt này và cảm nhận không khí Tết truyền thống của cộng đồng người Hoa.