Phở Chửi – Nét Văn Hóa Độc Đáo Của Người Nam Định
Khác với “bún mắng, cháo chửi” ở Hà Nội, phở chửi Nam Định không mang ý nghĩa miệt thị hay xúc phạm khách hàng. “Hai từ” đặc biệt được chị chủ quán sử dụng như một thói quen, một “tiếp đầu ngữ” giúp câu nói trở nên trôi chảy hơn. Đây là tàn dư của một thời kỳ ngôn ngữ bị thô thiển hóa, khi người dân thường xuyên sử dụng những từ ngữ mạnh trong giao tiếp hàng ngày.
Từ “Thành Phố Dệt” Đến “Thành Phố Đ**”
Nam Định từng được biết đến với biệt danh “Thành phố Dệt” với ngành công nghiệp dệt may phát triển rực rỡ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, nơi đây còn có một biệt danh khác là “Thành phố Đ**”. Giai thoại kể rằng, người Nam Định xưa “chửi thề như hát hay”, tiếng chửi vang vọng khắp mọi nơi, từ ga tàu, bến xe đến chợ Rồng. Ngay cả trong thơ Tú Xương, một đặc sản văn hóa của Nam Định, cũng xuất hiện những từ ngữ nhạy cảm được ẩn dụ khéo léo.
“Hai Từ” Đặc Biệt – Gia Vị Bí Truyền Của Phở Cụ Tặng
Chị chủ quán phở Cụ Tặng, dù đã ngoài tứ tuần nhưng vẫn giữ được nét duyên dáng và nhanh nhẹn. Giữa không gian chật hẹp, tấp nập khách ra vào, tiếng “đ** m**” của chị vang lên liên tục, nhưng lại không hề gây khó chịu mà ngược lại, tạo nên một không khí đặc biệt, rất “Nam Định”.
Chân dung chị chủ quán phở nổi tiếng Nam Định.
Hương Vị Phở “Gây Thương Nhớ”
Không chỉ thu hút bởi nét văn hóa độc đáo, phở Cụ Tặng còn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Phở áp chảo với thịt bò mềm, thơm lừng mùi cần tây, cà rốt hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh. Phở tái với những lát thịt bò mềm, ngọt, ăn kèm gừng tươi cay nồng. Đặc biệt, phở sốt vang của quán luôn trong tình trạng “cháy hàng” vì hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bát phở tái thơm ngon, hấp dẫn.
