Nguồn Gốc Canh Bún
Mặc dù phổ biến, nhưng nguồn gốc của canh bún vẫn chưa được xác định rõ ràng. Có giả thuyết cho rằng canh bún là một biến thể của bún riêu miền Nam hoặc bún đỏ Buôn Ma Thuột. Tuy nhiên, dù xuất xứ từ đâu, canh bún đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Sài Gòn.
Điểm Đặc Biệt Của Canh Bún Sài Gòn
Khác với bún riêu thường ăn kèm rau sống, canh bún Sài Gòn lại dùng rau muống luộc. Sợi bún cũng to hơn các loại bún khác và có màu đỏ gạch cua đặc trưng.
Cách Nấu Canh Bún
Nước dùng canh bún được ninh từ xương heo, cua đồng và nhiều loại rau củ gia vị. Nồi nước dùng thường được đặt trên bếp than để luôn nóng hổi, phía trên là tiết heo, cà chua, đậu hũ…
Nồi nước dùng có đủ nguyên liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Khi khách gọi, người bán sẽ cho bún vào tô, múc nước dùng cùng các nguyên liệu như cà chua, tiết, đậu hũ… chan lên trên, thêm rau muống luộc là hoàn thành. Một số quán còn cho thêm chả cây, ốc nấu riêu để tăng thêm hương vị. Ở một số nơi, rau nhút (rau rút) cũng được luộc kèm rau muống để phục vụ khẩu vị của người Bắc.
Thưởng Thức Canh Bún
Canh bún thường được bán ở các chợ, vỉa hè hoặc trong hẻm nhỏ. Thực khách thường ngồi trên những chiếc ghế nhựa thấp, thưởng thức tô canh bún nóng hổi, đậm đà, chấm cùng chén mắm tôm pha nước me, ớt bằm cay xè.
Địa Chỉ Ăn Canh Bún Ngon Ở Sài Gòn
Canh bún là món ăn sáng quen thuộc của dân công sở ở khu vực trung tâm. Bạn có thể tìm thấy các gánh hàng rong bán canh bún trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng từ sáng sớm. Ngoài ra, một số quán canh bún nổi tiếng khác như:
- Canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh)
- Canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận)
- Chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong
Giá một tô canh bún thường từ 10.000 đồng, nếu có thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.000 đồng.
Kết Luận
Canh bún Sài Gòn là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đặc trưng khó quên. Nếu có dịp đến Sài Gòn, hãy thử một lần trải nghiệm món ăn này để cảm nhận được nét ẩm thực độc đáo của thành phố này.
