Cách Làm Thịt Kho Củ Cải Đậm Đà, Hao Cơm Cho Bữa Ăn Gia Đình

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có món thịt kho củ cải ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g thịt ba chỉ (chọn loại da mỏng, mỡ giòn)
• 2 củ cải trắng
• 1 muỗng canh đường
• Hành khô, nước mắm ngon, hạt nêm, ớt (tùy chọn), hành lá
• Tiêu xay

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Thịt Kho Củ Cải

Sơ Chế Nguyên Liệu:

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 1-2cm hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu dùng).

alt

Ướp Thịt:

• Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Làm Nước Màu:

• Cho 1 muỗng canh đường vào chảo nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Thêm khoảng 1/2 chén nước nhỏ vào chảo, khuấy đều cho nước màu tan hoàn toàn. Lưu ý cẩn thận vì đường nóng dễ bắn.

Kho Thịt:

• Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn lại.
• Đổ nước màu vào nồi thịt, đảo đều cho thịt thấm màu đẹp mắt.
• Thêm củ cải trắng vào nồi, đảo đều cùng thịt.
• Đổ nước sôi vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt và củ cải.
• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1-1.5 giờ cho thịt và củ cải mềm nhừ.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu. Thêm ớt thái lát nếu muốn ăn cay.

alt

Hoàn Thành và Thưởng Thức:

• Khi thịt và củ cải đã mềm, tắt bếp. Rắc hành lá lên trên cho thơm.
• Múc thịt kho củ cải ra bát, dùng nóng với cơm trắng.

Bí Quyết Cho Món Thịt Kho Củ Cải Thêm Ngon

• Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để món ăn không bị ngấy.
• Không nên kho thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô, cứng.
• Có thể thêm trứng luộc vào kho cùng để món ăn thêm hấp dẫn.
• Khi kho thịt, nên dùng lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm đều gia vị.