Nguồn Gốc Tên Gọi “Bún Gỏi Dà”
Bún gỏi dà được cho là biến tấu từ gỏi cuốn truyền thống. Thay vì cuốn riêng từng cuốn, người dân miền Tây khéo léo kết hợp bún, tôm, tép, thịt luộc, rau sống vào cùng một tô. Cách thưởng thức món ăn này cũng rất đặc biệt, người miền Tây thường “và” (lùa) bún gỏi dà như ăn cơm. Do cách phát âm địa phương, từ “và” đọc thành “dà”, và cái tên “bún gỏi dà” ra đời từ đó.
Hương Vị Đặc Trưng Của Bún Gỏi Dà
Thoạt nhìn, bún gỏi dà có vẻ giống bún mắm. Nước lèo có vị chua chua của me, ngọt thanh từ xương ống heo và thoảng mùi thơm đặc trưng của tương hột, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Sợi bún trắng nõn, điểm xuyết tôm đỏ au, thịt quay thơm phức, cùng rau sống tươi mát, tất cả hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực miền Tây đầy màu sắc.
Nước lèo bún gỏi dà có vị chua ngọt đậm đà. Ảnh: Di Vỹ.
Thưởng Thức Bún Gỏi Dà: Bí Quyết Cho Món Ăn Thêm Ngon
Bún gỏi dà thường được ăn kèm với các loại rau sống như giá, bắp chuối, rau thơm và một ít cọng quế. Đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên trên, tạo thêm vị béo bùi hấp dẫn. Một chén tương ớt cay nồng để chấm thịt là không thể thiếu. Bạn cũng đừng quên vắt thêm chút tắc (quất) để tăng thêm hương vị chua thanh, kích thích vị giác.
Tìm Về Quê Hương Của Bún Gỏi Dà
Mỹ Xuyên, Sóc Trăng được xem là cái nôi của bún gỏi dà. Câu nói “Mỹ Xuyên có bún gỏi dà, dùng qua sẽ thấy đậm đà quê hương” đã khẳng định vị trí đặc biệt của món ăn này trong lòng người dân địa phương. Tuy nhiên, hiện nay bún gỏi dà đã phổ biến ở nhiều tỉnh thành miền Tây. Nếu có dịp du lịch Cần Thơ, bạn có thể ghé quán Chánh Mập trên đường Ngô Đức Kế, gần bến Ninh Kiều để thưởng thức món bún gỏi dà trứ danh với hơn 40 năm kinh nghiệm.
Quán bún gỏi dà Chánh Mập tại Cần Thơ. Ảnh: Di Vỹ.
