Bí Quyết Hương Vị Cháo Truyền Thống
Chị Loan chia sẻ, quán cháo do ba chồng chị mở từ hơn 30 năm trước. Hiện nay, ba chị vẫn tiếp tục duy trì công việc nấu cháo vào buổi sáng, còn chị và các thành viên trong gia đình phụ giúp vào buổi chiều và tối. Điểm đặc biệt của quán chính là việc trung thành với công thức nấu cháo truyền thống, không chạy theo xu hướng thay đổi khẩu vị hay sáng tạo món mới. Chính sự kiên định này đã tạo nên hương vị độc đáo, khó lẫn với bất kỳ quán cháo nào khác.
Nguyên Liệu Tươi Ngon, Kỹ Lưỡng
Không chỉ chú trọng vào công thức, quán còn rất kỹ lưỡng trong việc lựa chọn và bảo quản nguyên liệu. Mỗi tô cháo được nấu từ gạo ngon, ninh nhừ nhưng vẫn giữ được độ dẻo, không bị nát. Thịt bằm được làm từ thịt tươi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đặc biệt, lòng heo được làm sạch sẽ, không có mùi hôi. Rau tần ô được nhặt kỹ, rửa sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mỗi tô cháo đầy đặn với khoảng 5 viên thịt bằm, lòng heo, và rau tần ô tươi ngon.
Tô cháo thập cẩm kèm đĩa quẩy nhỏ có giá 58.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Giá Cao Nhưng Xứng Đáng
Một tô cháo thập cẩm kèm quẩy tại quán có giá 58.000 đồng, được xem là khá cao so với các quán cháo vỉa hè khác. Tuy nhiên, với chất lượng món ăn và hương vị đặc trưng, nhiều thực khách vẫn sẵn sàng chi trả để thưởng thức.
Khách Hàng Nói Gì?
Anh Kiệt, một khách hàng quen thuộc của quán, cho biết: “Tôi được một người bạn giới thiệu đến đây và đã bị hương vị cháo ở đây chinh phục ngay từ lần đầu tiên. Cháo nấu rất ngon, đậm đà, khác hẳn với những quán cháo khác. Từ đó đến nay, tôi thường xuyên ghé quán vào mỗi buổi chiều tan tầm hoặc cuối tuần”.
Chị Linh, một thực khách khác, cũng chia sẻ: “Tôi khá nhạy cảm với bột ngọt nhưng khi ăn cháo ở đây thì không thấy bị say. Cháo có vị ngọt thanh, gạo nấu nở bung nhưng không bị nát. Các viên thịt cũng được nêm rất vừa miệng”.
Hương vị tô cháo là điều níu chân thực khách quay laị quán. Ảnh: Di Vỹ.
Không Gian Thoáng Mát, Phục Vụ Nhiệt Tình
Quán mở cửa từ sáng đến tối muộn, nằm ngay vỉa hè nên không gian khá thoáng mát. Khách hàng có thể gửi xe miễn phí ở đối diện quán. Chủ quán và nhân viên phục vụ rất nhiệt tình, chu đáo.
