Khám Phá Ẩm Thực Chợ Lớn: Hành Trình Qua Những Món Ăn Gắn Liền Với Thời Gian

Mì Vịt Tiềm: Hương Vị Thuốc Bắc Đậm Đà

Mì vịt tiềm là món ăn không thể bỏ qua khi đến Chợ Lớn. Mỗi tô mì được phục vụ kèm theo một miếng vịt to, thơm lừng mùi thuốc Bắc, ăn kèm với đu đủ bào sợi lớn dai dai. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn, bạn nên ăn mì khô, thưởng thức từng sợi mì vàng dai cùng vị thuốc Bắc thấm đẫm trong từng thớ thịt vịt. Nước lèo được ninh từ xương vịt và khoảng 5 loại thuốc Bắc, tạo nên hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Chợ Lớn được mệnh danh là “thủ phủ” của mì vịt tiềm, với nhiều hàng quán tập trung trên các con đường như Nguyễn Trãi, Huỳnh Mẫn Đạt, Trần Hưng Đạo… Một tô mì vịt tiềm có giá khoảng 50.000 đồng.

Phá Lấu: Món Ăn Đường Phố Đầy Hấp Dẫn

Phá lấu được bày bán trên một chiếc xe đẩy nhỏ, với nồi nước dùng sẫm màu hấp dẫn và các loại nguyên liệu như lưỡi, tai, lòng heo được sắp xếp gọn gàng, bắt mắt.

Phá lấu là món ăn đường phố được yêu thích tại Chợ Lớn. Nước dùng phá lấu được nấu từ các loại gia vị đặc trưng như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc Bắc khác. Nguyên liệu chính là nội tạng heo, bao gồm lưỡi, tai, ruột, bao tử… được làm sạch và chế biến kỹ lưỡng. Phá lấu có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau: ăn kèm bánh mì, nướng, lẩu, hoặc kết hợp với mì gói. Phá lấu Tâm Ký ở quận 5 là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất, với giá khoảng 280.000 đồng/kg, bánh mì phá lấu khoảng 20.000 đồng/ổ.

Sủi Cảo: Món Ăn Truyền Thống Mang Hương Vị Đậm Đà

Một tô sủi cảo nóng hổi với nước dùng trong vắt, sủi cảo nhân tôm, thịt, và rau cải xanh tươi mát. Món ăn này mang hương vị thanh đạm, rất được ưa chuộng tại Chợ Lớn.

Sủi cảo là món ăn truyền thống của người Hoa, gồm sủi cảo, cải ngọt và nước dùng. Tại Chợ Lớn, sủi cảo được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt, với nhân sủi cảo thường làm từ tôm tươi, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như mực, cá viên, da heo… tạo nên vị ngọt thanh, không béo. Nước dùng trong vắt, có vị ngọt tự nhiên. Đường Hà Tôn Quyền ở quận 11 được biết đến là “con đường sủi cảo” với nhiều quán bán món này, giá một phần khoảng 35.000 đồng.

Hủ Tiếu Hồ và Hủ Tiếu Sa Tế: Hai Biến Tấu Hấp Dẫn

Một tô hủ tiếu hồ với sợi hủ tiếu bản to, nước dùng sánh mịn, topping bao gồm bao tử, lưỡi heo, và cải chua. Món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Chợ Lớn.

Hủ tiếu hồ đặc trưng bởi sợi hủ tiếu bản to, mềm mượt, ăn kèm cải chua, bao tử và lưỡi heo. Nước dùng được pha thêm bột năng tạo độ sánh mịn. Bạn có thể tìm thấy món này ở góc đường Gò Công – Gia Phú (Quận 6), đường Đình Hòa (Quận 8) với giá khoảng 25.000 đồng/tô.

Một tô hủ tiếu sa tế đậm đà với nước dùng sệt, màu nâu đỏ hấp dẫn, thơm mùi đậu phộng rang và mè. Món ăn thường được dùng kèm thịt bò hoặc thịt nai.

Hủ tiếu sa tế lại mang một hương vị khác biệt với nước dùng sệt, màu nâu đục, thơm mùi đậu phộng rang và mè, thường ăn kèm thịt bò hoặc thịt nai. Vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt của nước dùng tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên. Quán Quảng Ký trên đường Triệu Quang Phục (Quận 5) và các xe đẩy quanh chợ Kim Biên là những địa điểm bán hủ tiếu sa tế nổi tiếng, giá khoảng 50.000 đồng/tô.

Chè Người Hoa: Vị Ngọt Thanh Tao Đặc Trưng

Các loại chè người Hoa được bày bán trong một cửa hàng với nhiều màu sắc hấp dẫn. Từ chè hột gà trà, chè đậu hũ hạnh nhân đến chè bo bo trứng cút, mỗi loại đều mang một hương vị riêng biệt.

Chè người Hoa ở Chợ Lớn nổi tiếng với vị ngọt thanh tao của đường phèn. Những món chè đặc trưng như hột gà trà, chè đậu hũ hạnh nhân, chè bo bo trứng cút, chè bạch quả… là những món tráng miệng không thể bỏ qua. Các tiệm chè lâu đời như Chè Hà Ký, Chè Thanh Tâm, chè Nhà Đèn… là những địa điểm lý tưởng để thưởng thức chè người Hoa, với giá dao động từ 20.000 – 50.000 đồng/ly.