Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món bò kho sả ớt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 300g thịt nạm bò (chọn loại có gân sẽ ngon hơn)
- Sả: 3 cây sả tươi
- Ớt: 2 trái ớt tươi (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 củ
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, muối, đường (hoặc nước màu điều nếu muốn tạo màu đẹp mắt).
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Kho Sả Ớt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Sả rửa sạch, đập dập phần gốc, 1 cây băm nhỏ, 2 cây cắt khúc dài khoảng 5cm.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc thái lát.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
- Cho thịt bò vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, hành tím và sả băm nhỏ. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
- Mẹo nhỏ: Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào ướp cùng sẽ giúp thịt bò mềm hơn khi kho.
Bước 3: Kho Thịt Bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và sả cắt khúc cho đến khi vàng đều.
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại.
- Thêm ớt băm (hoặc thái lát) vào xào cùng thịt bò cho dậy mùi thơm.
- Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 1.5 – 2 tiếng cho đến khi thịt bò mềm nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn nước bò kho có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút nước màu điều.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi thịt bò đã mềm, tắt bếp. Múc bò kho ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và trang trí với vài cọng ngò rí (tùy chọn).
- Bò kho sả ớt ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì hoặc bún.
1. Nên chọn loại thịt bò nào để kho sả ớt?
Nên chọn thịt nạm bò, phần có gân sẽ giúp món ăn ngon và mềm hơn khi kho.
2. Thời gian kho bò bao lâu thì thịt mềm?
Thời gian kho bò khoảng 1.5 – 2 tiếng tùy vào loại thịt và lửa kho. Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào thịt, nếu thịt mềm dễ dàng là được.
3. Có thể thay thế ớt tươi bằng ớt bột được không?
Có thể thay thế nhưng ớt tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Nếu dùng ớt bột, bạn nên cho ít hơn so với ớt tươi để tránh món ăn quá cay.
4. Làm thế nào để nước bò kho có màu đẹp?
Bạn có thể dùng nước màu điều hoặc đường thắng để tạo màu cho nước bò kho.
5. Bò kho sả ớt có thể bảo quản được bao lâu?
Bò kho sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại.
