Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món vịt rán vị tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Tỏi: 1 củ lớn
- Gừng: 1/2 củ
- Hành tím: 3-4 củ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị:
- Bơ: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Bột nêm: vừa đủ
- Muối: vừa đủ
- Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo…
alt text: Các nguyên liệu cho món vịt rán vị tỏi đã được sơ chế và chuẩn bị sẵn sàng
Các Bước Chế Biến Vịt Rán Vị Tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi hôi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Luộc sơ vịt với nước, gừng đập dập và một chút muối trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ bớt mỡ và tạp chất. Vớt vịt ra để ráo.
- Tỏi, gừng, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt
- Trong một bát nhỏ, cho đường, nước tương, rượu trắng, dầu mè vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên vịt
- Cho bơ vào chảo, đun nóng chảy.
- Cho vịt vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Cho hỗn hợp tỏi, gừng, hành tím, ớt băm vào chảo vịt, đảo đều.
- Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho vịt thấm gia vị.
- Xào vịt trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng đều và nước sốt sánh lại.
- Tắt bếp, cho mè rang lên trên.
- Cho vịt ra đĩa, trang trí với rau ăn kèm.
alt text: Món vịt rán vị tỏi đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, thơm ngon
Thưởng Thức Món Vịt Rán Vị Tỏi
Món vịt rán vị tỏi thơm lừng, hấp dẫn với lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Hương thơm của tỏi quyện với vị béo ngậy của bơ tạo nên một món ăn khó cưỡng. Vịt rán vị tỏi ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng và rau sống. Chấm với nước mắm gừng hoặc tương ớt càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
