Nguyên Liệu Đơn Giản, Hương Vị Độc Đáo
Kẹo tơ hồng được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm: đường, bột năng, bánh tráng, dừa nạo, đậu phộng rang và sữa đặc. Bí quyết nằm ở cách kết hợp và chế biến khéo léo, tạo nên hương vị hài hòa, khó quên.
alt: Bánh tráng dùng để làm vỏ kẹo tơ hồng
Quy Trình Chế Biến Công Phu
Đường được nấu chảy thành khối lớn, sau đó người thợ sẽ kéo ra thành sợi mỏng như tơ bằng tay không. Chú Lương, một người bán kẹo chỉ lâu năm, chia sẻ rằng việc dùng tay không giúp kẹo “thật tay” hơn. Để đảm bảo vệ sinh, người bán luôn lau sạch tay trước và sau khi làm kẹo.
alt: Sợi kẹo tơ hồng mỏng như tơ
Sợi đường được kéo liên tục và cuộn với bột năng chín để tạo độ tơi xốp. Sau đó, người thợ sẽ giũ mạnh cho bột năng rơi ra, chỉ còn lại những sợi đường mỏng manh, hồng hào như tơ. Đây chính là lý do kẹo tơ hồng còn được gọi là “kẹo giũ”.
alt: Kẹo tơ hồng được đặt lên bánh tráng
Những sợi đường tơ hồng được đặt lên lớp bánh tráng xốp, tiếp đến là dừa nạo tươi, đậu phộng rang thơm bùi và sữa đặc. Cuối cùng, một lớp bánh tráng nữa được phủ lên trên, hoàn thiện chiếc kẹo tơ hồng hấp dẫn.
alt: Dừa nạo tươi cho kẹo tơ hồng
alt: Đậu phộng rang và sữa đặc trên kẹo tơ hồng
alt: Thành phẩm kẹo tơ hồng hấp dẫn
Hương Vị Ngọt Ngào, Đậm Đà Ký Ức
Kẹo tơ hồng có vị ngọt thanh của đường, hòa quyện cùng vị béo của dừa, bùi của đậu phộng và thơm của sữa đặc. Tất cả tạo nên một hương vị tổng hòa, khó quên. Món kẹo này ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu sẽ bị chảy nước và mất đi độ ngon.
alt: Lớp bánh tráng cuối cùng của kẹo tơ hồng
alt: Kẹo tơ hồng được gói trong bịch nilon
Tìm Lại Hương Vị Tuổi Thơ Ở Sài Gòn
Kẹo tơ hồng thường được bán rong trên những chiếc xe đạp đơn giản với thùng đựng nguyên liệu phía sau, kèm theo tiếng rao quen thuộc. Bạn có thể tìm thấy món kẹo này ở khu vực Đại học Sư phạm TP.HCM và Đại học Tự Nhiên (đường Nguyễn Văn Cừ, Quận 5).
alt: Xe bán kẹo tơ hồng
Mỗi chiếc kẹo tơ hồng có giá khoảng 5.000 đồng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và gợi nhớ về tuổi thơ Sài Gòn. Kẹo tơ hồng thường được bán kèm với kẹo kéo, một loại kẹo cũng được làm từ đường.
alt: Kẹo kéo – một loại kẹo cũng được làm từ đường
alt: Kẹo kéo có giá 5000 đồng
