Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món cá hồi áp chảo sốt chanh dây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g phi lê cá hồi tươi
- 2 quả chanh dây chín
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh bơ lạc
- 1 muỗng canh dầu oliu (hoặc dầu ăn thông thường)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối, tiêu xay vừa đủ
- Hương thảo tươi hoặc khô (tùy chọn)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chanh dây: Cắt đôi quả chanh dây, dùng muỗng nạo lấy phần ruột, lọc qua rây để loại bỏ hạt. Giữ lại khoảng 1 muỗng canh hạt chanh dây để tạo độ sánh và hương vị cho sốt.
- Cá hồi: Rửa sạch cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô. Ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, ướp cá với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay.
Cách Làm Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Dây
Bước 1: Làm sốt chanh dây
Cho nước cốt chanh dây, đường, một chút muối, 2 muỗng canh nước lọc và bơ lạc vào nồi nhỏ. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Alt text: Sốt chanh dây
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Làm nóng chảo với dầu oliu (hoặc dầu ăn). Phi thơm tỏi băm cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Cho cá hồi vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều và giòn bên ngoài. Trong quá trình áp chảo, bạn có thể cho thêm một nhánh hương thảo tươi hoặc một ít bột hương thảo vào chảo để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Alt text: Cá hồi áp chảo
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Gắp cá hồi ra đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm hoặc hạt chanh dây. Món cá hồi áp chảo sốt chanh dây thường được dùng kèm với măng tây xào bơ, khoai tây nghiền hoặc salad rau củ.
