Phở và Hủ Tiếu Hơn 50 Năm Vẫn Hút Khách Ăn Khuya Tại Sài Gòn

Phở và hủ tiếu là hai món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Giữa lòng thành phố nhộn nhịp, có một quán phở và hủ tiếu đã tồn tại hơn 50 năm, vẫn miệt mài phục vụ thực khách đến tận khuya. Đó chính là tiệm phở gia truyền Hớn Hưng, tọa lạc tại góc ngã sáu Nguyễn Tri Phương, quận 10. Vậy điều gì đã làm nên sức hút của quán ăn này qua hơn nửa thế kỷ? Hãy cùng Bao Nhiêu 2023 khám phá bí mật trong từng tô phở, tô hủ tiếu đậm đà hương vị người Hoa.

Bát phở đầy ắp thịt bò, giá 40.000 đến 70.000 đồng.Bát phở đầy ắp thịt bò, giá 40.000 đến 70.000 đồng.

Bí Quyết Trong Từng Viên Bò Nhà Làm

Điểm đặc biệt thu hút thực khách của phở Hớn Hưng chính là những viên bò to tròn, đầy đặn, được chế biến hoàn toàn thủ công. Mỗi ngày, quán sử dụng khoảng 20kg bò viên, tất cả đều do chính tay chồng của chủ quán tự tay xay thịt, nêm nếm gia vị và quết thành viên. Chính sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng công đoạn đã tạo nên hương vị bò viên đặc trưng, không thể tìm thấy ở bất kỳ quán phở nào khác tại Sài Gòn. Tuy nhiên, cũng có một số thực khách nhận xét bò viên hơi dai và cứng.

Thịt Bò Trắng và Nước Dùng Đậm Đà

Không chỉ có bò viên, thịt bò được sử dụng trong phở cũng là loại bò trắng, lấy từ phần bụng và ức. Loại thịt này khi chín có màu nhạt, gần giống thịt lợn, mềm và dễ ăn nhưng vị ngọt lại không đậm đà bằng các loại thịt bò khác. Để bù lại, nước dùng phở được hầm kỹ từ xương, thêm một quả trứng gà sống béo ngậy, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng. Chỉ với khoảng 50.000 đồng cho một tô bò viên, lòng bò, thực khách đã có thể thưởng thức một bữa ăn ấm bụng, no nê. Giá phở dao động từ 40.000 đến 70.000 đồng tùy loại.

Hủ Tiếu Sa Tế – Hương Vị Độc Đáo

Bên cạnh phở, hủ tiếu sa tế cũng là món ăn được nhiều người yêu thích tại Hớn Hưng. Nước dùng béo ngậy, thơm mùi đậu phộng, kết hợp với vị sa tế đặc biệt, tạo nên hương vị lạ lẫm, khác biệt so với hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu Sài Gòn truyền thống. Để giữ bí mật công thức gia truyền, chủ quán luôn tự tay nêm nếm nước dùng, dù quán có rất đông nhân viên phục vụ.

Sa tế thêm nghệ (trái) và hủ tiếu có cà chua ở quán.Sa tế thêm nghệ (trái) và hủ tiếu có cà chua ở quán.

Sa tế tại quán được biến tấu thêm chút nghệ, tạo nên vị cay nồng đặc trưng, thoang thoảng hương cà ri. Tuy nhiên, hương vị độc đáo này cũng khiến một số thực khách chưa quen cảm thấy khác biệt. Một điểm thú vị nữa là hủ tiếu ở đây được ăn kèm với cà chua và dưa leo, tạo nên sự kết hợp mới lạ, hấp dẫn.

Không Gian Quán và Giờ Mở Cửa

Quán phở Hớn Hưng mở cửa từ 15h30 đến 24h hàng ngày, nằm cạnh một tiệm há cảo nhỏ. Dù chỉ là một quán ăn lề đường, nhưng Hớn Hưng luôn tấp nập khách, đặc biệt là vào buổi tối. Trong lúc chờ đợi phở hoặc hủ tiếu, thực khách có thể thưởng thức những đĩa há cảo nóng hổi, thơm ngon.

Suất há cảo ở tiệm bên cạnh.Suất há cảo ở tiệm bên cạnh.

  1. Quán phở Hớn Hưng nằm ở đâu? Quán nằm ở góc ngã sáu Nguyễn Tri Phương, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh.
  2. Quán mở cửa lúc mấy giờ? Quán mở cửa từ 15h30 đến 24h hàng ngày.
  3. Giá một tô phở ở đây khoảng bao nhiêu? Giá phở dao động từ 40.000 đến 70.000 đồng tùy loại.
  4. Ngoài phở, quán còn bán món gì khác không? Quán còn bán hủ tiếu và nằm cạnh một tiệm há cảo.
  5. Điểm đặc biệt của phở Hớn Hưng là gì? Điểm đặc biệt là bò viên nhà làm và nước dùng đậm đà được hầm từ xương. Hủ tiếu sa tế có hương vị độc đáo với sa tế nghệ và ăn kèm cà chua, dưa leo.

Hơn Nửa Thế Kỷ – Một Hương Vị Vẫn Vẹn

Với hơn 50 năm tồn tại, phở và hủ tiếu Hớn Hưng đã trở thành một phần ký ức của nhiều thế hệ người Sài Gòn. Hương vị độc đáo, sự tận tâm của chủ quán và không gian bình dị đã làm nên sức hút đặc biệt của quán ăn này. Nếu có dịp đến Sài Gòn, hãy ghé qua Hớn Hưng để trải nghiệm hương vị phở và hủ tiếu đậm đà, khó quên.

Posted in: Ẩm Thực
«
»