Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món hủ tiếu xào tôm thịt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hủ tiếu: 200g hủ tiếu khô (có thể dùng hủ tiếu dai hoặc mềm tùy sở thích).
- Thịt heo: 100g thịt nạc vai hoặc ba chỉ.
- Tôm: 100g tôm tươi.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá, ngò rí: Mỗi loại một ít.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tỏi: Băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường và một ít tỏi băm.
- Tôm: Rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen (nếu có) rồi ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Hủ tiếu: Ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Lưu ý không ngâm quá lâu sẽ làm hủ tiếu bị nát.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc thái mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Các Bước Thực Hiện Món Hủ Tiếu Xào Tôm Thịt
- Phi thơm tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Xào thịt và tôm: Cho thịt heo và tôm đã ướp vào xào cho đến khi săn lại.
- Xào rau củ: Cho cà rốt và hành tây vào xào nhanh tay cho chín tới.
- Xào hủ tiếu: Cho hủ tiếu vào đảo đều với các nguyên liệu khác. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và một ít tiêu xay cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Xào thêm khoảng 1 phút cho hủ tiếu thấm đều gia vị thì tắt bếp. Cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Thưởng Thức Món Hủ Tiếu Xào
Cho hủ tiếu xào ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm và thưởng thức nóng. Món hủ tiếu xào tôm thịt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, sợi hủ tiếu dai mềm, thịt tôm ngọt đậm đà, rau củ giòn tươi. Bạn có thể dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
1. Làm thế nào để hủ tiếu xào không bị nát?
Không nên ngâm hủ tiếu quá lâu trong nước ấm và không xào quá kỹ trên lửa lớn. Chỉ cần xào nhanh tay cho hủ tiếu nóng và thấm gia vị là được.
2. Có thể thay thế tôm thịt bằng nguyên liệu khác được không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể thay thế bằng thịt bò, gà, mực, hoặc thêm các loại rau củ khác như nấm, cải ngọt, bông cải… tùy theo sở thích.
3. Nên dùng loại hủ tiếu nào để xào?
Bạn có thể dùng hủ tiếu dai hoặc hủ tiếu mềm tùy theo sở thích. Tuy nhiên, hủ tiếu dai sẽ giữ được độ dai ngon hơn khi xào.
4. Bảo quản hủ tiếu xào như thế nào?
Nên ăn hủ tiếu xào ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Tuy nhiên, không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
5. Món hủ tiếu xào có thể kết hợp với món ăn kèm nào?
Bạn có thể dùng hủ tiếu xào kèm với các món canh rau, súp hoặc các món kho, chiên khác để bữa ăn thêm phong phú.
