Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đậu cove xào thịt băm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g đậu cove tươi
- 100g thịt lợn băm
- 2-3 tép tỏi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
alt text
- Đậu cove: Tước bỏ hai đầu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
- Thịt băm: Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chần đậu cove
alt text
Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho đậu cove vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút. Việc chần đậu cove giúp đậu giữ được màu xanh tươi, giòn ngon và loại bỏ mùi hăng. Sau đó, vớt đậu ra rổ, xả lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Xào thịt băm
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt băm đã ướp vào xào. Đảo đều tay cho thịt săn lại và chín đều.
Bước 3: Xào đậu cove với thịt băm
alt text
Cho đậu cove đã chần vào chảo thịt băm, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Tiếp tục xào khoảng 2-3 phút cho đậu cove chín tới, ngấm gia vị. Lưu ý không nên xào quá lâu sẽ làm đậu cove bị nhũn, mất ngon.
Thưởng thức món ăn
Tắt bếp, cho đậu cove xào thịt băm ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một ít hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Món này ăn nóng với cơm trắng là tuyệt vời nhất.
