Các món ăn đặc sắc của Philippines
1. Gà nướng Inasal na Manok
Gà nướng Inasal na Manok
Inasal na Manok, món gà nướng trứ danh của vùng Visayas, là một trong những món ăn phải thử khi đến Philippines. Gà được ướp trong hỗn hợp giấm, sả, tỏi, gừng, sau đó phết một lớp dầu tạo nên màu vàng óng ả và hương vị cay nồng đặc trưng. Thịt gà mềm ngọt, thơm phức, thường được ăn kèm cơm trắng.
Gà nướng ăn kèm cơm trắng
2. Súp bò Bulalo
Súp bò Bulalo
Bulalo là món súp bò đặc sản của vùng Luzon, Philippines. Thịt bò được ninh nhừ cùng xương trong nhiều giờ, tạo nên nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Món ăn này thường được nấu vào mùa đông để chống lại cái lạnh, với bắp cải, đậu que, hành tây và ngô ngọt.
Thịt bò ninh nhừ trong súp Bulalo
3. Heo sữa quay Lechon
Heo sữa quay Lechon
Lechon là món heo sữa quay nguyên con, một biểu tượng của ẩm thực Philippines. Heo sữa được nhồi các loại gia vị như sả, me, tỏi, hành, hẹ rồi quay trên lửa than cho đến khi da giòn rụm, màu vàng nâu hấp dẫn. Lechon thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, đám cưới. Phần da giòn tan được nhiều người yêu thích.
4. Súp chua Sinigang na Baboy
Súp chua Sinigang na Baboy
Sinigang na Baboy là món súp thịt lợn chua cay đặc trưng của Philippines. Vị chua của súp đến từ me, kết hợp với cà chua, hành tây, tỏi, đậu bắp, củ cải trắng, rau muống và ớt chuông xanh tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Mỗi gia đình có thể thêm các nguyên liệu tùy thích để tạo nên hương vị riêng.
5. Bánh Flan Leche Flan
Bánh Flan Leche Flan
Leche Flan là món tráng miệng phổ biến ở Philippines, tương tự như bánh flan của Việt Nam. Bánh được làm từ trứng, sữa, đường và vani, thường có hình bầu dục do sử dụng khuôn thiếc llanera truyền thống. Leche Flan thường được dùng lạnh và xuất hiện trong các dịp đặc biệt.
6. Nem Lumpiang Thượng Hải
Nem Lumpiang Thượng Hải
Lumpiang Thượng Hải là món nem rán giòn, được biến tấu từ món chả giò Trung Quốc. Nhân nem thường gồm thịt lợn, bò xay, cà rốt, hành tây, tôm băm nhỏ. Món ăn này thường được chấm với nước chấm chua ngọt và là món ăn vặt phổ biến trên khắp Philippines.
7. Cà tím nướng Tortang Talong
Cà tím nướng Tortang Talong
Tortang Talong là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn được làm từ cà tím nướng và trứng. Cà tím sau khi nướng chín sẽ được lột vỏ, dầm nhuyễn rồi trộn với trứng đánh tan và chiên vàng. Món ăn thường được dùng kèm cơm, sốt cà chua hoặc sốt chuối.
Cà tím
8. Bánh gạo Bibingka
Bánh gạo Bibingka
Bibingka là loại bánh gạo nướng truyền thống của Philippines. Bánh được làm từ bột gạo, nước và nướng trong nồi đất lót lá chuối. Ngày nay, Bibingka được biến tấu với nhiều nguyên liệu phong phú hơn như sữa, trứng, nước cốt dừa, bơ, phô mai, trứng muối, dừa nạo…
9. Thịt lợn chiên giòn Lechon Kawali
Thịt lợn chiên giòn Lechon Kawali
Khác với Lechon là heo sữa quay nguyên con, Lechon Kawali là món thịt lợn được cắt miếng, ướp muối rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Món ăn thường được chấm với sốt giấm cay hoặc sốt gan heo, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Lechon Kawali
