35 Năm Hương Vị Cháo Mực Thanh Sơn Đối Diện Đại Học Kiến Trúc TP.HCM

Hành Trình 35 Năm Của Quán Cháo Sinh Viên

Chị Thanh, chủ quán cháo mực Thanh Sơn, chia sẻ cơ duyên đến với nghề một cách giản dị: “Lúc đó thấy bên kia đường có trường Kiến trúc đông sinh viên nên tôi nấu nồi cháo mực bán thử. Ai ngờ sinh viên rất thích nên chiều nào cũng ghé ăn rất đông”. Từ những ngày đầu chỉ với vài chiếc bàn nhỏ ven đường, bán từ chiều đến tối, quán cháo đã dần trở thành điểm hẹn quen thuộc của sinh viên.

Những ngày đầu, quán cháo mực chỉ có vài chiếc bàn nhỏ ven đường

Bí Quyết Của Tô Cháo Mực “Gây Nghiện”

Điều gì đã làm nên sức hút đặc biệt của cháo mực Thanh Sơn? Theo nhiều kiến trúc sư từng là khách ruột của quán, bí quyết nằm ở vị ngọt tự nhiên của cháo được nấu từ khô mực và tôm khô, kết hợp với chút gừng xắt nhuyễn tạo nên vị cay nồng ấm áp.

Cháo mực Thanh Sơn có vị ngọt tự nhiên từ khô mực và tôm khô

Từ Quá Khứ Đến Hiện Tại

Ngày nay, quán cháo mực Thanh Sơn không chỉ là “món ăn cứu cánh lúc đói” của sinh viên mà còn thu hút đông đảo nhân viên văn phòng. Thực đơn của quán cũng đa dạng hơn với món bánh canh được thêm vào. Tuy nhiên, tô cháo mực với huyết heo, da heo luộc cắt miếng hình chữ nhật, hành lá và ngò rí vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng, gợi nhớ về một thời sinh viên đầy kỷ niệm.

Tô cháo mực Thanh Sơn với huyết, da heo, hành ngò

Thưởng Thức Cháo Mực Thanh Sơn

Không gian quán cháo hiện tại đã được mở rộng, khách hàng không còn phải ngồi vỉa hè mà được phục vụ trong nhà. Giá một tô cháo mực cơ bản hiện nay là 25.000 đồng. Nếu muốn, bạn có thể gọi thêm trứng vịt bắc thảo với giá 12.000 đồng/quả để tăng thêm hương vị. Mặc dù không quá đầy đặn như những quán khác, nhưng tô cháo tròn vị, thơm phức mùi mực của Thanh Sơn vẫn đủ sức níu chân thực khách.

Quán cháo mực Thanh Sơn hiện tại đã được mở rộng, phục vụ khách trong nhà