Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món đậu phụ sốt nấm thịt bằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 miếng đậu phụ non (hoặc đậu hũ non)
- 100g thịt heo xay
- Nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm mỡ…)
- 1 quả cà chua
- Hành lá, ngò rí
- Tỏi băm
- Ớt sa tế
- Bột năng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Các bước thực hiện món đậu phụ sốt nấm thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ non cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần đậu qua nước sôi để đậu được chắc hơn, tránh bị nát khi nấu.
- Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, hạt nêm cho ngấm gia vị.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng nấm hương hoặc nấm mỡ, bạn cần ngâm nước cho nở mềm rồi thái miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và nấm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, đảo đều tay cho thịt chín tới.
- Thêm nấm rơm (hoặc các loại nấm khác) vào xào cùng cho đến khi nấm chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua chín mềm.
- Tiếp theo, cho đậu phụ non vào, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Thêm hành lá, ngò rí, ớt sa tế (tùy khẩu vị) vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Múc đậu phụ sốt nấm thịt bằm ra đĩa, rắc thêm chút hành ngò lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Món ăn này rất đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.
1. Có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gì khác được không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt heo xay bằng thịt gà xay, thịt bò xay hoặc thậm chí là tôm băm tùy theo sở thích.
2. Nên dùng loại nấm nào để nấu món này?
Nấm rơm, nấm hương, nấm mỡ đều có thể dùng để nấu món đậu phụ sốt nấm thịt bằm. Bạn có thể lựa chọn loại nấm mình yêu thích hoặc kết hợp nhiều loại nấm khác nhau để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Làm thế nào để đậu phụ không bị nát khi nấu?
Để đậu phụ không bị nát, bạn nên chần đậu qua nước sôi trước khi nấu hoặc đảo nhẹ tay khi cho đậu vào chảo.
4. Có thể bảo quản món ăn này được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản món đậu phụ sốt nấm thịt bằm trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng lại cho đến khi nóng đều.
Bí quyết làm rau củ kho chay đơn giản nhưng ngon khó cưỡng
Công thức nấu món lẩu nấm thập cẩm chay vừa ngon vừa dễ
Cách làm món cà chua nhồi thịt sốt dầu hào vừa ngon vừa dễ làm