Cách làm đậu phụ sốt nấm thịt bằm đơn giản mà ngon cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món đậu phụ sốt nấm thịt bằm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 miếng đậu phụ non (hoặc đậu hũ non)
• 100g thịt heo xay
• Nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm mỡ…)
• 1 quả cà chua
• Hành lá, ngò rí
• Tỏi băm
• Ớt sa tế
• Bột năng
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện món đậu phụ sốt nấm thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ non cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần đậu qua nước sôi để đậu được chắc hơn, tránh bị nát khi nấu.
• Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, hạt nêm cho ngấm gia vị.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng nấm hương hoặc nấm mỡ, bạn cần ngâm nước cho nở mềm rồi thái miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt và nấm

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
• Cho thịt heo xay vào xào săn, đảo đều tay cho thịt chín tới.
• Thêm nấm rơm (hoặc các loại nấm khác) vào xào cùng cho đến khi nấm chín mềm.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua chín mềm.
• Tiếp theo, cho đậu phụ non vào, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
• Thêm hành lá, ngò rí, ớt sa tế (tùy khẩu vị) vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Múc đậu phụ sốt nấm thịt bằm ra đĩa, rắc thêm chút hành ngò lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Món ăn này rất đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.