Cách Hấp Tôm Càng Xanh Ngon Ngọt, Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Hấp Tôm Càng Xanh

Để có món tôm càng hấp ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g tôm càng xanh: Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, chắc thịt, kích thước đều nhau.
• 50g sả: Chọn củ sả tươi, không bị dập nát.
• Ớt sừng: Tùy khẩu vị mà chọn số lượng ớt.
• ½ củ gừng: Chọn gừng tươi, không bị héo.
• 1 quả chanh tươi.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt (tùy chọn), dầu ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu

alt

• Tôm càng xanh: Rửa sạch tôm dưới vòi nước, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng để loại bỏ bùn đất. Cắt bỏ râu tôm, chân tôm. Sau đó, ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Ướp khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm gia vị.
• Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc hoặc thái lát mỏng.
• Gừng: Cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ hoặc lát mỏng.
• Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc để nguyên quả tùy thích. Có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
• Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
• Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ.

Cách Hấp Tôm Càng Xanh

• Bước 1: Xếp tôm vào nồi hấp: Dưới đáy nồi hấp, xếp một lớp sả, gừng đã sơ chế. Sau đó, xếp tôm lên trên. Rưới một ít dầu ăn lên tôm để tạo độ bóng và giữ được độ ẩm cho tôm.
• Bước 2: Hấp tôm: Đổ nước vào nồi hấp (lượng nước vừa đủ, không ngập tôm). Đậy kín nắp nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hấp tôm trong khoảng 10-15 phút.
• Bước 3: Kiểm tra tôm chín: Tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ cam, thịt săn chắc. Không nên hấp tôm quá lâu sẽ làm tôm bị khô, mất đi độ ngọt.

Thưởng Thức Món Tôm Càng Hấp

alt

Khi tôm chín, gắp tôm ra đĩa, trang trí với sả, gừng, ớt thái chỉ. Món tôm càng xanh hấp chấm với muối chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng thêm đậm đà, hấp dẫn. Thịt tôm ngọt, dai, hòa quyện cùng hương thơm của sả, gừng tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.