Cách làm bò xào bông cải xanh đơn giản mà ngon cơm

Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt bò với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu và một chút dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Mẹo nhỏ: Để thịt bò mềm hơn, bạn có thể cho thêm một chút baking soda vào ướp cùng.
• Bông cải xanh: Tách bông cải thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, rửa sạch. Bạn có thể chần sơ bông cải qua nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút để bông cải giữ được màu xanh tươi và nhanh chín hơn khi xào.

alt

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc sơ bông cải xanh (tùy chọn)

Cho nước vào nồi, đun sôi. Thêm một chút muối vào nước sôi. Cho bông cải xanh vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Bước này giúp bông cải xanh giữ được màu xanh đẹp mắt và giòn hơn khi xào.

Bước 2: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều cho thịt chín tái thì trút ra đĩa. Không nên xào thịt bò quá chín sẽ khiến thịt bị dai.

alt

Bước 3: Xào bông cải xanh và hoàn thành món ăn

Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho bông cải xanh vào xào. Nêm hạt nêm, nước mắm (nếu thích) vừa ăn. Đảo đều cho bông cải xanh chín tới. Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cùng bông cải xanh. Tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho bò xào bông cải xanh ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu lên trên cho món ăn thêm thơm ngon. Món ăn này nên dùng nóng với cơm trắng.

alt