Anh Linh chia sẻ, ban đầu anh dự định kinh doanh món ăn khác, nhưng vì tình yêu với cơm tấm, anh quyết định chọn món ăn này để khởi nghiệp. Vì chỉ bán buổi sáng, công việc chuẩn bị nguyên liệu bắt đầu từ rất sớm. Trước khi bình minh ló dạng, anh đã có mặt ở chợ để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Hương Thơm Nồng Nàn Từ Bếp Than
Điểm đặc biệt của quán là bếp nướng thịt đặt ngay mặt tiền. Mùi thơm của sườn nướng tỏa ra từ bếp than hồng, quyện với hương mật ong ngọt ngào, lan tỏa khắp con phố, thu hút thực khách. Thịt nướng ở đây được ướp kỹ với mật ong, giúp miếng thịt mềm, thơm và không bị khô. Chả cũng do anh Linh tự tay chế biến, mang đến hương vị đậm đà, mềm mại. Lớp trứng ốp la vàng ươm trên cùng càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Quán cơm tấm đông khách vào buổi sáng
Mỗi khi có khách gọi món, anh Linh nhanh chóng xới cơm vào đĩa. Hạt cơm tấm tơi, mềm, không quá khô, được ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, mỡ hành và củ cải chua. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một đĩa cơm tấm thơm ngon, đậm đà hương vị. Quán còn có thêm một người phụ trách nướng thịt và một người phục vụ, đảm bảo khách hàng được phục vụ nhanh chóng và chu đáo.
Không Gian Quán và Giờ Phục Vụ
Khoảng 6h30 sáng, quán bắt đầu đông khách. Thực khách ngồi kín những chiếc bàn nhựa nhỏ trước hiên nhà, thưởng thức món cơm tấm thơm ngon. Chén nước mắm pha đậm đà, thêm chút ớt cay cay, là điểm nhấn không thể thiếu, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, quán có một điểm trừ là không gian hơi nhỏ, nhiều khi khách đến sau phải mua mang về. Quán chỉ phục vụ đến khoảng 10h sáng.
