Cách làm khổ qua xào trứng ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món khổ qua xào trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả khổ qua (khoảng 100g)
• 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
• 1 cây hành lá
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khổ qua

Khổ qua rửa sạch, bổ dọc, bỏ ruột và hạt. Thái khổ qua thành lát mỏng vừa ăn. Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể bóp khổ qua với một ít muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Mẹo nhỏ này sẽ giúp món ăn ngon hơn mà không bị đắng quá.

alt text

Bước 2: Đánh trứng

Đập trứng vào bát, thêm một chút hạt nêm và đánh đều tay cho đến khi trứng tan hoàn toàn. Bạn có thể cho thêm một chút hành lá thái nhỏ vào trứng để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Xào khổ qua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành lá băm nhỏ, sau đó cho khổ qua vào xào. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi khổ qua chín tới, có màu xanh đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo khổ qua, đảo đều tay cho trứng chín và bám đều vào khổ qua. Khi trứng chín, tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.

Thưởng thức món ăn

Món khổ qua xào trứng ngon nhất khi dùng nóng. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với vị béo của trứng tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Bí quyết để món khổ qua xào trứng ngon hơn

• Chọn khổ qua tươi, có màu xanh đậm, không bị úng hoặc héo.
• Không nên xào khổ qua quá chín, sẽ làm mất đi độ giòn và vị ngon của món ăn.
• Có thể thêm một ít hành tím băm nhỏ vào xào cùng khổ qua để tăng thêm hương vị.
• Tùy chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.