Nguyên Liệu Tươi Ngon, Kỹ Thuật Chế Biến Tinh Tế
Tuy làm từ những nguyên liệu quen thuộc, nhưng cuốn hành Thủy Nguyên đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn và chế biến. Mỗi công đoạn, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cuốn và trình bày, đều thể hiện sự khéo léo và tinh hoa ẩm thực của người đầu bếp.
alt
Một cuốn hành hoàn chỉnh bao gồm khoảng 10 nguyên liệu: xà lách, rau mùi, rau răm, hành lá, thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, tôm, giò lụa và bún. Bún được sử dụng phải là loại bún răng bừa với sợi dài, thẳng mượt. Hành lá phải tươi, to bản. Tôm phải là tôm đồng, có kích thước đều nhau. Xà lách phải non vừa, không quá to hoặc bị dập nát.
Quy Trình Chế Biến Công Phu
Sau khi lựa chọn nguyên liệu, các bước sơ chế được tiến hành cẩn thận, bao gồm: rán tôm, đậu, trứng; luộc hành; rửa rau và thái giò.
alt
alt
alt
alt
Bí Quyết Cuốn Hành Đẹp Mắt, Hấp Dẫn
Những chiếc cuốn hành Thủy Nguyên với màu sắc bắt mắt, từ màu trắng của bún, màu vàng của trứng rán, màu xanh của rau đến màu đỏ của tôm, tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác. Kỹ thuật cuốn cũng rất quan trọng, phải cuốn chặt tay để nguyên liệu không bị rơi ra nhưng không quá chặt làm đứt lớp hành lá bên ngoài.
alt
Nước Chấm – Linh Hồn Của Món Ăn
Nước chấm chính là linh hồn của món cuốn hành Thủy Nguyên. Nước chấm được pha từ mắm chắt, kết hợp hài hòa giữa vị mặn của mắm, ngọt của đường, chua của chanh, thơm của tỏi, cay của ớt cùng độ giòn của cà rốt và hành tây băm nhỏ.
alt
Thưởng Thức Cuốn Hành Thủy Nguyên
Thông thường, người quen ăn sẽ gắp một cuốn chấm vào nước mắm và thưởng thức trực tiếp. Một số người có thể biến tấu bằng cách cuốn thêm một lớp bánh tráng bên ngoài để chắc chắn hơn khi ăn. Cuốn hành Thủy Nguyên thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, đám hỏi ở huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của địa phương.
